Translate

เกิดข้อผิดพลาดใน Gadget นี้

วันศุกร์ที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

เย็นตาโฟ ศรีพิงค์ ... อิ่มท้อง อิ่มตา ที่ เชียงใหม่


 " เย็นตาโฟ ศรีพิงค์ "   ...    คนขาย งามแต้ๆเจ้า ที่  เชียงใหม่



                          " เย็นตาโฟ "   เป็นชื่อเรียก ก๋วยเตี๋ยวชนิดนึง ที่เหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา  แต่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันกับ ก๋วยเตี๋ยว ก็ตรงที่ ใส่ ซ้อสเย็นตาโฟ (ซ้อสเย็นตาโฟ   ทำมาจาก เต้าหู้ยี้  หรือ ซ้อสมะเขือเทศ หรือ ซ้อสพริก หรือ พริกป่น  แล้วแต่ สูตรของแต่ละร้าน)   ... ลงไปในน้ำซุป ของก๋วยเตี๋ยว ทำให้ก๋วยเตี๋ยว มีน้ำซุปเป็น สีแดง
ที่มาของ คำว่า เย็นตาโฟ  มาจากภาษา จีนแคะ    釀豆腐     อ่านว่า  " ย้องแท้วฟู่ "   (Yong Tau Fu)   ... และอ่านเป็น ภาษาจีนกลางว่า    " เนี่ยงเต้าฟู่ "  (Niang Dou Fu)  หมายถึง เต้าหู้ยัดไส้หมูสับ  (ลักษณะเดียวกับ เต้าหู้ยัดไส้ ของ ก๋วยเตี๋ยวแคะ)  ....  คำว่า  " เย็นตาโฟ "  ที่เราเรียกกันมานานนั้น สันนิฐานว่า เป็นการออกเสียงเพี้ยน เป็นสำเนียง ของชาวแต้จิ๋ว  ที่เรียก  กัน  เย็นตาโฟ  กันว่า   " เยี่ยงเต่าฮู "  ..  ต่อมาเพี้ยนเป็น  " เย็นตาโฟ "  ในที่สุด   















                                     วันนี้ เลยขอแนะนำ  ร้านเย็นตาโฟ  เก่าแก่ ร้านนึง ของเมืองเชียงใหม่  ครับ  "เย็นตาโฟศรีพิงค์"    หนึ่งในร้านเย็นตาโฟ  ของเมืองเชียงใหม่   ที่มีลูกค้าอุดหนุนเนืองแน่นเกือบทุกวัน   ...   อร่อยทั้งรสชาติ ของเย็นตาโฟ    และ  คุณจะอร่อยเหาะขึ้นไปอีก  ถ้าได้พบกับ    เจ้าของร้าน ผู้รักสวยรักงาม ท่านนี้   ....   ที่บอกอย่างนี้ก็เพราะ   คุณป้าเจ้าของร้าน  นี้ซิครับ  ...   นอกจากมีฝีมือเรื่องทำอาหารแล้ว    แกก็ยังมีชื่อเสียง เรื่องแต่งหน้า  แต่งตัว  อีกด้านนึงด้วยครับ   ...  ทุกๆวันก่อนเปิดขาย  แกจะอาบน้ำแต่งตัวสวยๆ   แต่งหน้าทาปากแดงแป๊ด   จนสวยงามสพรั่ง   เพื่อออกมาลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ด้วยตัวเอง    เพื่อให้ลูกค้าได้   เสพทั้งความอร่อยในการรับประทาน และ อร่อยในทางสายตา    (เลยไม่ค่อยแน่ใจว่าคนมาดูแก หรือ มาทานเย็นตาโฟ เลยครับ  555 )  ... แหะ  แหะ  ... หยอกเล่นนะครับ .. คุณป้า
                            ร้านนี้อยู่บนถนนเส้นเดียวกับ วัดสวนดอก  และ โรงพยาบาลสวนดอก  ...   อยู่ตรงกันข้ามกับ  คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัย เชียงใหม่  ครับ   ...   ร้านนี้ชื่อร้าน ก็บอกอยู่แล้วครับว่า เป็นร้าน เย็นตาโฟ .....   พอมาถึงร้าน  ผมก็เลย ไม่ต้อง  พูดพร่ำทำเพลง  ตรงเข้าไปสั่งเลยครับ  

เส้นใหญ่โฟ ธรรมดา  ............    ที่สั่งชามขนาด ธรรมดา  ก็เพราะถ้าทาน พิเศษแล้ว คงสั่งต่อไม่ไหวแน่ครับ   ...    เย็นตาโฟ เจ้านี้   อร่อยดี ครับ  รสชาติมาครบ  ทั้งเปรี้ยว หวาน  ครับ  ...  แต่ ผมเหยาะน้ำปลา  และ พริกน้ำส้ม  ลงไปหน่อยนึงครับ    คงเพราะ  น้ำซุปร้านนี้เค้าออกหวานนำ  ไปนิดนึงครับ
ปลาหมึกแช่  ... เนื้อปลาหมึกแช่  ช่างกรุบกรอบ ดีจังเลยครับ  กรุบกรอบ แต่กลับเคี้ยวง่ายมากเลยครับ น้ำซุป ...  รสชาติกลมกล่อม  ออกหวานนำ  นิดนึงครับ    
น้ำซ้อสเต้าหู้ยี๊  ...  ที่ราดมาบน เย็นตาโฟ สีแดงแป๊ดจัดจ้านมาเลยครับ   อร่อย อมเปรี้ยว อมหวาน ดีครับ
เลือดหมู  ... เลือดหมูแท้ๆ  ก้อนเล็กๆ  ขนาดพอดีคำครับ   (เดี๋ยวนี้เลือดหมู หายาก หลายๆแห่ง หันมาใช้เลือดไก่ ... แต่ผมก็ยังยืนยันว่า  ยังไง  ยังไง เลือดหมูก็อร่อยกว่า ครับ)   
ผักบุ้ง ... ที่ใส่มาในเย็นตาโฟ ก็คัดสรร มาได้ขนาดดีครับ ใช้ยอดผักบุ้ง ล้วนๆครับ


















วุ้นเส้นต้มยำ   ..........    เป็น วุ้นเส้นต้มยำ ที่ออกรสชาติยำ แบบ ร้านก๋วยเตี๋ยวของ คนจีนแท้ๆ  ...  ก็อร่อยแซ้บ แบบ จีนๆ ดีเช่นกันครับ

บะหมี่แห้งยำหมู    ...........   บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี   ..  ปรุงรสต้มยำแห้ง มาอย่างกลมกล่อม แต่ไม่จัดจ้าน  อร่อยลงตัวดีครับ  ...   ก๋วยเตี๋ยวทุกชนืด ของร้านนี้ เสิร์ฟมาพร้อมกับ   เกี๊ยวทอด   ที่กรอบอร่อย  กรอบจนเวลาเคี้ยว  เสียงดังไปจนเกือบถึง วัดสวนดอก เลยทีเดียวเชียวครับ  ...  55555   ....   สั่งเกี๊ยวทอด  มาทานเล่นแกล้มกับก๋วยเตี๋ยว  เพิ่มพิเศษ  อีกซักจานก็ไม่เลวนะครับ

                         ร้านนี้มีรายการอาหารอีกหลายอย่างนะครับ  แต่เผอิญผมไปทีไรก็ทานอยู่แค่นี้เอง แหละครับ  ....   ส่วนรายการที่เหลือใครไปทานมาแล้วอร่อยถูกใจ  ก็ช่วยแนะนำต่อด้วยนะครับ
                       
ร้านนี้เปิดทุกวันครับ  ตั้งแต่  08.00 น.  ถึง 14.00 น.  ครับ ช่วงวันตรุษต่างๆจะหยุดรึเปล่า ผมก็ไม่ค่อยแน่ใจครับ  แต่ก็มีโทรศัพท์ครับ  053-809-129       ลองโทรตรวจสอบดูนะครับ




แผนที่  ทางไปร้านนี้ ครับ
https://plus.google.com/109584892914317229864/about?gl=th&hl=th





ป๋าปึกส์
24/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun


วันอังคารที่ 15 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

ข้าวมันไก่ โกเฮง เยื้องศูนย์ราชการ เชียงใหม่


 ข้าวมันไก่ " โกเฮง "  เยื้องศูนย์ราชการ  จังหวัดเชียงใหม่



                             หลายวันก่อน ผมไปทานกลางวัน ที่ร้าน  ข้าวมันไก่   เจ้าโด่งดัง  และ เก่าแก่ อีกร้านนึงของเมืองเชียงใหม่ ครับ   ...    ร้านนี้เปิดมาเป็น สิบปีแล้วครับ    " โกเฮง "   หาง่ายมากครับ  อยู่เยื้องๆกับ   ศูนย์ราชการเชียงใหม่    ....   ถ้ามาจาก อำเภอ แม่ริม  มุ่งหน้าเข้าตัวเมืองเชียงใหม่  ขับมาเรื่อยๆ จนเกือบถึง  ศูนย์ราชการ   ร้านนี้ ก็อยู่  ฝั่งตรงกันข้าม  กับค่ายทหาร  ที่อยู่ตรงก่อนถึง  แยกศูนย์ราชการ  นั่นแหละครับ   ก่อนถึงเรือนจำนิดเดียวครับ
 















                                ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งในร้าน ที่ได้รับความนิยม  มาตั้งแต่อดีต ...   พอเดินเข้าไปในร้าน  ก็จะเห็นรูปแขก  VIP  ที่ ทางร้านถาคภูมิใจ   ติดใส่กรอบไว้เต็มผนังเลยครับ  มีทั้ง  มังกรการเมือง (แห่งเมือง สุพรรณ)  และ  ผู้หลักผู้ใหญ่  อดีตนักการเมือง  และ  อดีตข้าราชการผู้ใหญ่ อีกหลายๆท่าน  ที่เป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ 
                                แต่  ที่ผมไปทานที่ร้านนี้  ไม่ได้มาทาน   เพราะรูปภาพของ  นักการเมือง  ที่ติดอยู่ข้างฝาผนัง นะครับ  ...  เผอิญ ผมเป็นคนประเภท ที่ไม่ได้ติดตาม การเมืองเท่าไหร่ ครับ ...  ก็ขนาด เปิด TV   พอเห็นข่าว  เกี่ยวกับนักการเมือง ทีไร  ....   ผมเปลี่ยนช่อง ไปหาดู  ตลก  หรือ  ลิเก   เกือบทุกครั้งเลย ครับ ....   55555   ....      
ร้านนี้  ก็เป็นอีกร้านประจำของ ผมเช่นกันครับ    

ไก่ตอน  .........    ไก่ตอน ของร้านนี้  ก็ไม่แพ้ใครเลยครับ  ...  ตัวใหญ่  .. อ้วนพลี  .. เนื้อแน่น  ..  หนังสวย ข้าวมัน  ..........   ข้าวมัน หุงมาลุกกำลังดี หอมเครื่องทั้ง ขิง และ กระเทียม  ...  ที่สำคัญ ข้าวมัน ร้านนี้ ไม่มันเยิ้ม  มากเกินไป   
น้ำจิ้ม  .........  น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว  ปรุงรสอร่อยดีครับ  มี ขิงบด และ พริก ขี้หนู ให้เติม  
น้ำซุป  ..........   น้ำซุป ที่แถม มากับไก่นี่ซิครับ ....  อร่อย จนเวลาทาน เข้าไปที่ไร ต้องร้อง ....  โอววววววว  .... แทบทุกทีไป  .. ที่ร้องหนะ  ไม่ใช่เพราะ  ซุปมันร้อน แล้วลวกปาก ลวกคอ นะครับ  ...    แต่   น้ำซุปที่นี่  เค้าใส่ มะนาวดอง  ด้วยซิครับ  ....   ซดแล้ว ชื่นใจโล่งคอยิ่งนักครับ  มีรส อมเปรี้ยวของมะนาวดองเล็กน้อย   ....  เวลาที่ผมมาทาน ทุกเที่ยว  ผมจะขอเพิ่ม น้ำซุป  3-4 ถ้วย  ทุกเที่ยวเลยครับ  .. โดยเฉพาะวันนี้ เล่นไปซะ 3 ถ้วย เลยครับ







                              
                             มาทานร้านนี้  ทีไร  ผมมักจะสั่ง  ....  เนื้อสะโพก 1 จาน  .. ใหญ่เล็ก แล้วแต่จำนวนคนครับ พร้อมข้าว  ...   แล้วก็ต้องมี หมูสะเต๊ะ ตามธรรมเนียมปฏิบัติของร้านข้าวมันไก่  55555   ....   แต่หมูเต๊ะ ก็รำแต้ (อร่อยครับ)     เนื้อหมูหมักจนนุ่ม น้ำจิ้มเด็ด อะจาดเร้าใจ   ....    แล้วเค้ายังมี ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ขายในร้านด้วยครับ    ต้องขอโทษครับ   ความอยากของผมมันดันไปจบที่  ข้าวมันไก่ กับ หมูเต๊ะ เลยไม่ได้ลอง  ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ซักครั้งเลยครับ  ...   กระเพาะน้อยๆ ของผมก็เต็มแล้วครับ   เลยไม่ได้ลองซักที ไม่รู้จะเขียนยังไง   ใครไปชิม  ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่นี่แล้ว   ลอง Comment   มาให้อ่านก็แล้วกันนะครับ .... แต่ อย่าลืมซดน้ำซุปที่มากับ ข้าวมันไก่ ละครับ ....  เดี๋ยวหาว่าป๋าไม่เตือน ...   คริ  คริ
                             หากใครมาเที่ยว เชียงใหม่  ไม่ว่าจะเป็น  แม่แตง  ..  เชียงดาว  .. เขื่อนแม่งัด .. หรือจะเลยไป  อำเภอปาย  ....  ก็ต้องขับรถผ่าน หน้าศูนย์ ราชการเชียงใหม่  อยู่แล้วครับ  ...   ร้านนี้อยู่ไม่ไกลครับ  เยื้องๆ ศูนย์ราชการ ครับ   ...   หาง่าย ไปสะดวก ครับ  ...  ลองวางแผนการเดินทาง ให้ไปแวะทาน  และ  แวะไปชิม  ข้าวมันไก่  เจ้าอร่อย อีกเจ้านึงของเมืองเชียงใหม่    " โกเฮง "  ...   ลองไปชิมกันดูนะครับ



ป๋าปึกส์
15/02/2554

 ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun



วันจันทร์ที่ 14 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

ข้าวหมกไก่ " ไลลา " ที่ เชียงใหม่

   " ไลลา "       สุดยอด  ข้าวหมกไก่  และ แกงกระหรี่ไก่    ที่   เชียงใหม่ 














                          วันนี้ความจริงแล้วไม่ได้ตั้งใจไปชิมที่ไหนเลย ครับ  ...  แต่เผอิญ แวะไปทาน  สะเต๊ะเนื้อใต้ต้นข่อย  ของพี่แขก  ( http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/01/blog-post_17.html )    กับน้องๆ ที่ทำงาน อีก 2-3 คน  ...   แถวๆแยก โรงแรมล้านนา พาเลซ   นั่งทานกันเพลินๆ  ก็ผมเล่นไปซะ 30 ไม้ ...  พอเริ่มอิ่มก็  เริ่มนึกว่า  น่าจะไปหา น้ำแกง หรือ น้ำซุป  กลั้วคอกันซะหน่อยดีมั้ย  ...  นึกไม่ออกก็เลยหันไปถาม  พี่แขก  เจ้าถิ่นแถวนั้นว่า ...  ถ้าจะไปหา  ซุปหางวัว อร่อยๆ  แถวๆนี้  ไปที่ร้านไหนดีครับ ? ...  ร้านแรกที่ พี่แขกแนะนำ ก็คือ ร้านโปรดของผมเลยครับ  ข้าวซอยอิสลาม ที่ เจริญประเทศ ซอย 1  .. ก็เลยบอกไปว่า  ผมเพิ่งไปมาเมื่อสองสามวันก่อนนี้เองครั บ ...  พี่แขกก็ถามว่า เคยไปร้าน   " ไลลา "   รึเปล่า ? ...   " ไม่เคยครับ "  (ผมตอบ)  ... ว่าแล้ว พี่แขก ก็อธิบายทางไป เบ็ดเสร็จ
                        ร้านข้าวหมกไก่    " ไลลา "    อยู่ด้านหลัง สำนักงานขนส่งจังหวัดเชียงใหม่ ที่หนองหอย นี่เองครับ ... ถ้าเราขับรถมาตาม ถนนต้นยาง ผ่านสนามกอล์ฟ ยิมคาน่า  มุ่งหน้าไปออกถนน มหิดล ..  พอถึงไฟแดงที่จะเลี้ยวไป โรงแรม ฮอลิเดย์อินน์   ด้านซ้ายมือ จะเป็นสำนักงานขนส่งครับ  ขับมาจนสุดรั้ว ของขนส่ง  มีซอยซ้ายมือ ครับ  ...  ขับเข้าซอยไปเลยครับ  เลาะขวามาตลอด (อย่าไปเลี้ยวไหนนะครับ)   เข้ามาประมาณ 600 เมตร จะเห็นร้านนี้อยู่ขวามือ  ฝั่งตรงข้ามร้านมีที่จอดรถครับ




 










                               ผมไปถึงเที่ยงครึ่งกว่าๆ  คนยังแน่นอยู่เลยครับ ... โชคดีมีที่ว่าง โต๊ะนึงพอดีครับ  สังเกตุดูรอบๆตัว  เกือบทุกโต๊ะ  สั่ง  ข้าวหมกไก่   หรือไม่ก็  ข้าวหมกปลา  หรือ  ข้าวหมกแพะ  กันเกือบหมดทุกโต๊ะเลยครับ    บางโต๊ะก็สั่ง  ข้าวซอย  ...    แต่มองไม่เห็นว่า มีใครสั่ง   ซุปหางวัว   ที่ผมอยากทานเลย  ...  ก็นึกขึ้นมาได้ว่าร้านนี้เค้าชื่อ    " ข้าวหมกไก่ ไลลา "    เลยพอเข้าใจได้ว่า  ร้านนี้ทีเด็ดน่าจะอยู่ที่ ข้าวหมก แน่นอนครับ   ...  ว่าแล้วก็ไม่รอช้าครับ จัดแจงสั่งเลยครับ  (หลังทานเนื้อสะเต๊ะมาแล้วคนเดียว 30 ไม้  .... โอวววว แม่เจ้า )   ข้าวหมกไก่ 1 จาน , แกงกระหรี่ไก่ 1 ถ้วย , ซุปหางวัว และ ซุปเนื้อ อย่างละหนึ่ง  (มากับน้องๆที่ทำงาน อีก 2 คน นะครับ อย่านึกว่าผมทาน คนเดียวนะครับ)
                              พอได้ชิมคำแรก เข้าไปแล้ว  บอกได้เลยว่า  ต้อง  ข้าวหมกไก่ กับ แกงกระหรี่  เลยครับ  ... ขนาดเกือบอิ่มกันมาแล้ว  ยังฟาดซะเรียบ  ไม่เหลือข้าวแม้แต่เม็ดเดียวครับ  ....  แกงกระหรี่  ก็สุดยอดครับ   เข้มข้นอร่อยได้ใจครับ  เสิร์ฟ  พร้อม อะจาดรสชาติกลมกล่อม ครับ     ส่วน  ซุปหางวัว  อร่อยใช้ได้ครับ    อาหารร้านนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่อร่อยนะครับ  รวมทั้ง  ข้าวซอยเนื้อ และ ไก่ 
                              ร้าน ไลลา มี 3 สาขาครับ  .. ร้านนี้ที่ผมมาทานวันนี้ อยู่หลัง สำนักงานขนส่งหนองหอยครับ   เปิดตั้งแต่  08.00 - 18.00  ทุกวัน   ครับ 
หากมาไม่ถูกก็ลองโทรถามทางดูนะครับ    053-800-401    ลองแวะไปชิมกันดูนะครับ



ป๋าปึกส์
14/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun



วันเสาร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

ก๋วยเตี๋ยวแม่จำปา หลังเทคโนเอเชีย เชียงใหม่

 ก๋วยเตี๋ยวแม่จำปา ....  หลังเทคโนเอเชีย  ....  เชียงใหม่  















                               ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่จำปา  เป็นร้านที่ เปิดมานานพอสมควรเลยครับ  ...  ผมจำได้ว่า ช่วงที่ผม ย้ายถิ่นฐาน มาใหม่ๆ  ...  ตอนที่มาคุมงานสร้าง โรงแรมที่ใหญ่อลังการที่สุดในเชียงใหม่ เมื่อ 10 ปีกว่าที่แล้ว ....  ร้านนี้ เป็นร้านนึง ที่ๆ ทั้งพนักงาน , สถาปนิก , ผู้รับเหมา  ใช้เป็นที่  เติมพลัง  มื้อกลางวัน  กันอยู่เป็นประจำ ...  สมัยนั้นร้านนี้ยังไม่ขยายใหญ่โตเท่าปัจจุบันนี้นะครับ  ...  ผมเองไม่ได้มาร้านนี้ ร่วมสองสามปีแล้วครับ  ....
                               วันนี้ได้ฤกษ์ครับ   ขับรถเข้าซอยหลัง เทคโนโลยีเอเชีย มาพอพ้นโค้ง  ก็เห็นป้ายที่จอดรถของร้าน แม่จำปา  ใหญ่โตมโหฬารเลยครับ   คาดว่ากิจการน่าจะค้าขายคล่องแคล่วดี   เพราะเดี๋ยวนี้  ต้องขยายที่จอดรถใหญ่เลยหละครับ ...  ร้านนี้มาง่ายครับ  ....  ถ้ามาจาก ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ จะมุ่งหน้าไปสนามบิน ทางถนนมหิดล  ...  พอลงสะพานข้ามทางรถไฟ ก็ชิดซ้ายด่วนเลยครับ ... พอสุดเขต เทคโนเอเชีย  ก็เลี้ยวซ้ายเข้าซอยมาเลยครับ (ระวัง จะขับเลยนะครับ .. เพราะอยู่ติดทางลง สพานลอยเลยครับ)   ....  ปากซอยมีป้ายบอกชัดเจนครับ  เข้ามานิดเดียวก็มองเห็นร้านแล้วครับ







                            ร้านนี้สมัยก่อน ขายก๋วยเตี๋ยวเป็นหลัก  จนมีลูกค้าติดจนแน่เอี็ยดแทบทุกวัน เลยครับ  ...  ก็เลยต้องเพิ่ม  รายการอาหารอื่นๆ ขึ้นมาอีกหลายรายการ  เพื่อเอาใจลูกค้า ให้มีทางเลือกมากขึ้นครับ  .....   เดี่ยวนี้ มีทั้ง   หมูสะเต๊ะ  ,  หมูย่าง  ,  หมูปิ้ง  ,  ไก่ย่าง  ,  ส้มตำนานาชนิด  ,  ข้าวเหนียว  ,  ข้าวซอย  และ   อีกหลากหลายเมนู เลยครับ   
                 
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบสุโขทัย  .........   ก๋วยเตี๋ยว จานนี้นี่หละครับ  ที่สร้างชื่อให้ ร้านนี้มีชื่อเสียง  จนคนแน่นร้านมาทุกวันนี้  มีเส้นให้เลือกทุกเส้น  มีทั้ง ยำแห้ง  และ ต้มยำน้ำ  รสชาติเด็ด แบบไม่ต้องปรุงก็ได้เลยครับ  ที่ไม่เหมือนร้านอื่นก็คือ  ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ เค้าใส่  ไข่นกกระทาต้ม  แทน ไข่ไก่ มาด้วยครับ

วุ้นเส้นต้มยำ  .........   ผมร้านี้เมื่อไหร่ ปีไหน  ก็ไม่เคยพลาดครับ ....  ต้องสั่งจานนี้มาเลยครับ  ร้านนี้เค้าปรุง รสมาถูกใจ  จนแทบไม่ต้องเติมอะไรอีกเลยครับ  ...  

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก   .........    เมนูใหม่ ที่มาเพิ่มจากเดิม  ก็เข้มข้นได้ใจดีครับ   ใส่มะระลวก อร่อยสะใจดีครับ

หมูย่าง   .........   จานเด็ดอีกจานที่ไม่ควรพลาดเลยครับ  ...   สันคอหมู  ที่หมักมาอย่างเข้าเนื้อ เสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว   รสอร่อยไม่เหมือนใคร   มีหวานนำเล็กน้อย ...  ที่ทำให้  น่าทาน ขึ้นมาอีก ก็คือ ที่นี่ เสิร์ฟ  ข้าวนึ่ง(ข้าวเหนียว)  ในห่อใบตอง   ซึ่งนึ่งอุ่นไว้ตลอดเวลา  และ  หอมน่าทานมากครับ




 










  
                     ร้านเค้าเปิดมานาน และ ขายดิบขายดีตลอดครับ  เลยขอนำเอามา เตือนคนที่ไม่ได้ไปทาน มานานเหมือนผม จะได้กลับไปทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แสนอร่อย ที่ร้านนี้ ... สำหรับท่านที่ไม่เคยไป ไม่ได้แล้วหละครับ  อร่อยขนาดนี้  อย่าพลาดเลยเชียวครับ ... ส่วนเครื่องดื่มร้านนี้มี ชาโบราณ ที่กลมกล่อมดีครับ ... ส่วนของหวาน ก็มีบริการให้เลือกมากมายครับ
ร้านนี้ปิดทุก วันพุธที่ 2   และ พุธ สุดท้ายของเดือน  ครับ



ป๋าปึกส์
12/02/2554
ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun



วันพฤหัสบดีที่ 10 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

หูฉลามราชวงศ์ ... ที่ เชียงใหม่แลนด์ ... เชียงใหม่

หูฉลาม ราชวงศ์ ... ที่ เชียงใหม่แลนด์  ... เชียงใหม่


                          เมื่อเอ่ยถึง    " หูฉลามน้ำแดง "   ผมว่า คงไม่มีชาติไหนในโลก  เทียบบารมี กับ หูฉลามน้ำแดง แห่งประเทศไทย ของเราได้เลยครับ  ....    ที่กล้ากล่าวอย่างนี้ เพราะว่า แม้กระทั่ง ในประเทศ ฮ่องกง  ....   ประเทศที่เป็น   " สวรรค์ของคนชอบอาหารจีน "   ...  ผู้คนที่นั่น ก็ยังหลงใหล ในรสชาติของ  หูฉลามน้ำแดง ของคนไทยเลยครับ  ...  ทุกวันนี้ มีเจ้าของ ร้านหูฉลาม เจ้าดังๆ  หลายร้านจากกรุงเทพ  ที่ทำโดย  ฝีมือคนไทยเชื้อสายจีน ล้วนๆ  ...  ไปลงทุนเปิดขาย หูฉลามน้ำแดง ... ได้รับความนิยม  จากนักทานชาวฮ่องกง และ ชาติอื่นๆ   จนผู้คนล้นหลาม  เรียกว่า ต้องเข้าคิวทาน กันเลยทีเดียวครับ  ....   กิจการดี ทำมาค้าขึ้น จนเดี๋ยวนี้  ขยายกิจการ ไปเกือบทั่วภูมิภาคนี้แล้วครับ  เปิดกิจการเพิ่มเติม อีกหลายประเทศ เลยครับ  ทั้งใน   ฮ่องกง , สิงค์โปร์  และ  ไต้หวัน  ครับ
                          ในกรุงเทพ มีร้านหูฉลาม อร่อยๆ  ให้เราเลือกทาน เยอะแยะหลายร้าน เลยครับ  ... ไม่ว่าจะเป็น  สกาล่า , ปิง  ฯลฯ   หรือ   อีกหลายๆเจ้า  ...   แต่ในต่างจังหวัด  รวมไปถึง ที่ เชียงใหม่  ค่อนข้างหาตัวเลือก  ร้านหูฉลามดีๆ ที่รสชาติเทียบเท่า  ร้านหูฉลามใน กรุงเทพฯ ได้ยากเลยทีเดียวครับ .
                           ทั้งๆที่  เชียงใหม่  ก็มีร้านอาหารจีนอยู่มากมายหลายแห่ง ... แต่หาร้านที่ขาย  หูฉลาม น้ำแดง  แบบมืออาชีพ ก็มีไม่กี่แห่งครับ ... ถ้าถามผมว่า ร้านไหนในเชียงใหม่มี  " หูฉลามน้ำแดง "    ...   ที่รสชาติใกล้เคียงกับ  ร้านหูฉลาม  เจ้าอร่อยๆ แบบใน  กรุงเทพ บ้าง ...  ก็คงต้องตอบว่า ร้านนี้หละครับ     " หูฉลามราชวงศ์ "   ซึ่งถือว่ารสชาติใกล้เคียงกับ ร้านหูฉลามดีๆ ที่กรุงเทพ ที่สุดแล้วครับ















                               ร้าน หูฉลามราชวงศ์  ตั้งอยูใน  หมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์  (ย่านท่องเที่ยวยามราตรี ที่โด่งดังในอดีต)    หาไม่ยากครับ  ...  เอาเป็นว่าถ้าท่านมาจากสนามบิน ออกมาเลี้ยวขวามาทางเซ็นทรัลแอร์พอร์ท  มาจนถึงไฟแดงแล้วก็ตรงไปผ่านไฟแดงติดกันทั้งสองใต้สะพานลอย  ..... ขับรถผ่าน สะพานลอย  มาซักประมาณ  2-3 กิโล  ...  เลยโชว์รูม   Nissan  และ  Mazda   มานิดเดียว  ... ก็จะเห็นตึกแถว  เป็นกลุ่มๆ  ให้สังเกตุ  คลีนิครักษาสัตว์  และ ร้านขนมปังต้องตา  ...  พอผ่านสองร้านนี้ ก็ชิดซ้ายเลยครับ  จะมองเห็น  ซุ้มทางเข้าหมู่บ้าน เชียงใหม่แลนด์  อยู่ซ้ายมือเลยครับ ....  เลี้ยวซ้ายเข้ามาซัก 2 บล๊อค ครับ  ... ร้านนี้อยู่ริมถนน  ซ้ายมือครับ    จอดรถหน้าร้านได้เลยครับ
                             " หูฉลามราชวงศ์ "     เปิดมานาน เป็นสิบปีแล้วครับ  ก็ต้องถือว่า เป็นร้านที่ได้รับความนิยม ของชาวเชียงใหม่ เลยครับ ...  สมัยผมมาอยู่ ที่นี่ใหม่ๆ เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว  ...  เวลาเจอ ผู้หลักผู้ใหญ่ นักธุรกิจ ที่มีเชื้อสายจีน  ที่ชอบทานอาหารนอกบ้าน  หลายๆ ท่าน ....  ผมก็จะถือโอกาส ถามหา ที่ทาน ใหม่ๆ  โดยสอบถาม เฮียๆ เหล่านี้นี่แหละครับ
เวลาที่ผมถามว่า   " ถ้าจะทานหูฉลาม  ในเมืองเชียงใหม่ ควรไปทานร้านไหนดี ? "  
ส่วนใหญ่  ก็มักได้รับคำตอบ เหมือนกันหมดทุกครั้ง  ว่า   " หูฉลาม ราชวงศ์ " ... นี่แหละครับ
















                              แน่นอนครับ  มาร้านนี้ ที่ขาดไม่ได้ก็ต้อง ทาน หูฉลามน้ำแดง  ครับ... เพราะอย่างที่เรียนไว้ตั้งแต่ ตอนต้น ว่า  ....   ถึงตอนนี้  หูฉลามน้ำแดง ของ ร้านนี้ ก็ยังอยู่ในลำดับ ต้นๆ ของเมืองนี้อยู่ครับ   ....   ส่วนรายการอาหาร อื่นๆ ที่นี่  ก็มีให้เลือกมากมาย ครับ  ...  แต่หลังๆ  ในช่วง  3-4  ปีที่ผ่านมา  เริ่มมี  ร้านอาหารจีน (ดีๆ)   แห่กันมาเปิดใน  เชียงใหม่  เพิ่มมากขึ้นหลายร้านเลยทีเดียวครับ  ...  แต่ละร้านก็พัฒนา  และ แข่งขันกันอย่างสุดฤทธิ์ สุดเดช  ...  ทำให้   Rating  ของอาหารจานอื่นๆ  ของร้านนี้ อาจะได้รับความนิยม  ลดลงไปบ้างเล็กน้อย  ....   แต่แน่นอนครับ  จาน ที่ยังคงเป็นที่กล่าวขวัญ  ว่า ดีที่สุดของร้านนี้   ก็เห็นจะเป็นจานนี้     " หูฉลาม "   นี่แหละครับ ....  แต่ผมไม่ได้หมายความว่า  ร้านนี้เค้า  รสชาติ  ตกลงไป นะครับ  ผมหมายถึง  ที่อื่นที่เปิดใหม่มาแย่งลูกค้าที่นี่ไป  เท่านั้นเองครับ  ....  อาหารเด็ดร้านนี้ ที่ผมขอ แนะนำ

หูฉลามน้ำแดง  .........   รสชาติน้ำซุป  ใกล้เคียงร้านดังๆ ในกรุงเทพฯ เลยครับ  หูฉลามนุ่มเด้งดีครับ  ...  ส่วนขนาดของหูฉลามก็ขึ้นอยู่กับ  ราคาที่สั่งครับ  ที่นี่ มีราคาเริ่มต้นตั้งแต่  300  บาทขึ้นไป  จนถึงแบบ หู ที่เป็นแผง ราคาหลายพันเลยครับ  ....  สำหรับผม ถ้าทานคนเดียว หม้อละ 300 ก็เหลือเฟือแล้วครับ  ...  เหยาะจิ๊กโฉ่ .. มาสตาด ซักครึ่งช้อนชา .. น้ำจิ้มสามรส ซักข้อนชา .. พริกไทเยอะหน่อย  ... โรยหน้าด้วยถั่วงอกตัดหัว  ......  โอววววววววว    อร่อยแบบไม่ต้องไปคิดอนุรักษ์ ฉลาม เลยครับ ... 55555

ขาห่านอบหมี่   .........   ขาห่านชิ้นใหญ่ ตุ๋นมาเปื่อยแต่ไม่ยุ่ย  รูปทรงสีสันสวยงาม  ...  อบ มาด้วยบะหมี่แบบฮ่องกง  ... พร้อมหมูสามชั้นและสมุนไพร  ...  เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มสามรส   ....  อร่อยจนผมไม่เคยพลาดครับ 

กระเพาะปลาผัดแห้ง  .........   กระเพาะปลาขนาดกำลังดี ผัดมาพร้อมถั่วงอก และ ไข่ แห้งดีครับ  ไม่แฉะและไม่มัน  +รสชาติอร่อยลงตัวดีครับ



                                     
       




ลิ้นเป็ดพะโล้   ..........   จานนี้จานโปรดผมเลยครับ  ..  ลิ้นเป็ดต้มพะโล้มา สุกกำลังดี รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย  ทานกับ น้ำจิ้มสามรส  ..... โอววววววว  .. เอามาอีกที่นึง เลยครับ 

ปลานึ่งซีอิ๊ว  .........   ทางร้านเค้ามี ปลาให้เลือก หลายชนิดครับ  ทั้ง  ปลาเก๋า ..   ปลากระพง ... ปลาบู่   ...  ต้องเช็คกับทางร้านนะครับ  ว่า วันไหนมีปลาอะไรสดๆ เข้ามา ....  แต่ที่แน่ๆ ก็คือ การนึ่งปลา ของเชฟร้านนี้  สุกกำลังดี แบบ ที่ นักกินชาวฮ่องกง ชอบเลยครับ  ... นักกิน ชาวฮ่องกง จะชอบปลานึ่ง ที่เนื้อสุก แต่เนื้อที่ติดแกนกระดูก  ต้องแค่เกือบสุก เท่านั้นครับ ....  น้ำซีอิ๊ว ที่ราด มาบนปลา อร่อยกลมกล่อมดีครับ  

ออส่วน   .........   หอยนางรม ตัวขนาดกำลังดี  ผัดมากับแป้ง ที่ไม่เหนียวมากเกินไป  ทานกับ ซ้อสพริก ศรีราชา   ... อร่อยดีครับ 

อาหารทุกจานที่ ผมมักจะสั่งทาน ต้องถือว่า  รสชาติอยู่ใน  ระดับแนวหน้า  ของเมืองนี้เลยหละครับ  ...  แต่ที่ อร่อยล้ำกว่าที่อื่น  คงต้องเป็ร    " หูฉลาม น้ำแดง "   ครับ  ... 
                               
อาหารร้านนี้ ได้รับประกาศนีย์บัตร ชวนชิม  หลายอย่างด้วยกัน  ไม่ว่าจะเป็น   หูฉลาม  ,  หมูหัน  ,  สลัดกุ้งทอด  ,  กระเพราะปลาผัดแห้ง  ,  ขาห่านอบหมี่   ,  ก้ามปูอบวุ้นเส้น   ,   ห้อยจ้อ  ,   ออส่วน  ,   ปลานึ่งซีอิ้ว   และ อีกหลายๆอย่าง   

ลองแวะไปชิมดูนะครับ ว่าอร่อยกว่าที่อื่นในเชียงใหม่จริงหรือไม่   ไปไม่ถูก หรือ จะจองที่นั่งก็โทรไปได้ที่     053-204-763
     


ป๋าปึกส์
10/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun



วันอังคารที่ 8 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

ห้องแถว ที่ นิมมานฯ ... เชียงใหม่


" ห้องแถว "   ร้านอาหารไทย  ที่  ถนน นิมมานเหมินท์ ... เชียงใหม่



                      ถนนนิมมานเหมินท์   ในปัจจุบันกลายเป็นย่าน ที่คนหนุ่มๆสาวๆ  นักท่องเที่ยว  ที่มาเที่ยวเมืองเชียงใหม่  นิยมมาหา ที่นั่งดื่มกินกัน ในยามเย็น  ....  จัดว่าเป็นย่านที่มีความคึกคัก และ มีสถานบันเทิง  ทั้งร้านอาหาร  ผับ  บาร์  เป็น แม่เหล็ก  ที่สามารถดึงดูดผู้คน ที่รักสนุกยามค่ำคืน  ...  รวมไปถึง ร้านเก่าแก่ ที่เป็นที่นิยม อย่าง    Warm up    หรือ    Monkey  ...  ที่ดึงดูด  นักท่องเที่ยว จาก เมืองหลวง และ ที่อื่นๆ  นิยมที่จะมาใช้ชีวิตยามราตรีที่นี่กัน  ....   ผมเอง  ไม่แน่ใจว่า  เป็นเพราะบรรยากาศ .. อาหาร  ..  หรือ  ความน่ารักของ  สาวๆ  หนุ่มๆ   เมืองเชียงใหม่    (ผมได้ยิน เพื่อนๆ น้องๆ  มักจะชวนกันไปหลังทานอาหารเย็นกันเสร็จ  .. โดยการเชื้อเชิญ มักจะ ชวน กันว่า  " ไปดู สาวๆ  ที่ นิมมานฯ กันดีกว่า)


               














                      ตลอดถนนเส้นนี้จึงเต็มไปด้วย  ร้านอาหาร  ,  PUB , BAR   สไตลส์ต่างๆ เยอะแยะไปหมด   จนคนท้องถิ่น ต้องอพยพ หลบหนีความวุ่นวาย ไปอยู่นอกเมือง กันหลายรายแล้วครับ ... ที่สำคัญ การจราจร ก็ติดขัด แบบ ก.ท.ม. มากขึ้นทุกวันครับ .. ที่จอดรถ คือปัญหาใหญ่ ในย่านนี้ หน่อยนะครับ  ...  กรุณาเอารถไป กันน้อยๆ หน่อยนะครับ  ...  ร้านอาหารแถวย่านนิมมานฯ นี้ มีคนเคยนับแล้วว่า    มีร้านอาหารมากเกือบ  50 แห่งด้วยกัน  ...  ไม่รวม ร้านกาแฟ นะครับ   (มีทั้งสมัครเล่น และ มืออาชีพ  แต่ที่เยอะที่สุด คงเป็นร้าน กาแฟ ครับ) ...  วันนี้ผมก็เลยขอแนะนำ ร้านเก่าแก่ที่สุดร้านนึงในย่านนี้   ที่ขายมากว่า 20 ปีแล้วครับ   " ห้องแถว "     ร้านอาหาร ที่ ผู้คนที่เคยทานอาหารที่นี่   ก็จะแวะเวียนกลับมาทานซ้ำแล้วซ้ำอีก   ก็เพราะ   คุณภาพ และ รสชาติ ของอาหารที่นี่





          











                         ร้านนี้อยู่ต้นถนน นิมมานฯ    " ห้องแถว "   เป็นห้องแถว 2 คูหา   อยู่เยื้องโรงแรม Amari Rincome     โรงแรมเก่าแก่ สุดแสนคลาสสิค ที่ปิดตัวเองไปกว่าปีนึงแล้วครับ (ตอนนี้กำลังจะรื้อ กำลังจะทุบ เพื่อสร้างศูนย์การค้า และ โรงแรม ที่ปัจจุบัน ล้นเมืองเชียงใหม่อยู่)  ... แต่ที่น่าเสียดายที่สุด ก็คือ  บรรยากาศ ของ ถนนช้อปปิ้ง ใน นิมมานฯ ซอย 1  ที่เป็นย่านที่ สร้างเสน่ห์ และ ชื่อเสียงให้ถนนเส้นนี้  ก็ถูกรื้อ ถูกทุบ  ไปด้วยซีกนึง  ....  
                      ร้านห้องแถว นอกจากเป็นที่รู้จักมานมนาน ทั้งคนไทย และ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ  ร้านห้องแถว  ยังได้รับประกาศนีย์บัตร มามากมาย  ไม่ว่าจะเป็น  เชลส์ชวนชิม  หรือ การเขียนแนะนำร้าน จากอีกหลากหลายนักชิม  จนแทบไม่มีพื้นที่ให้ติด ที่ ข้างฝา อีกแล้วครับ   ....  รายารอาหาร ของร้านนี้ มีหลากหลายเมนู  ที่เป็น เมนูชวนชิม  เช่น    แหนมทอด  ..  หลนปลาสลิด  ..  ยำมะเขือยาว  ..  แกงแคไก่  ..  ปลาช่อนห้องแถว  ..   แกงเขียวหวานเห็ดหอม    และ อีกหลายอย่าง ที่แต่ละเจ้าแนะนำมา  ใครมา ร้านนี้  ก็ลองสั่งตามใบประกาศนีย์บัตรได้เลยครับ   น่าจะอร่อยทุกจานตามที่เค้าบอก   เพราะหลายจานที่ผมลองแล้ว  อร่อยจริงๆครับ








              






                         ส่วนจานโปรดของผมที่นี่   ที่มาแล้วไม่เคยพลาด  ต้องสั่งเป็นประจำ คงจะต้อง
หลนปลาสลิด   ....    รสเค็มเบาๆ จากกะทิ  อมหวานเล็กน้อย  รสชาติ  กลมกล่อมเร้าใจ  อร่อยด้วยปลาสลิดทอด หักเป็นชิ้นเล็กๆ โรยมาบนหลน   ช่างอร่อย ซะเหลือเกินครับ)  
ยำมะเขือยาว   ....   มะเขือยาว  ย่างมา สุก และ นุ่มกำลังดี  .. ราด และ คลุกเคล้า มาด้วยน้ำยำรสเด็ด เสิร์ฟมาพร้อม ไข่ต้ม  
แกงคั่วหอยขม  ....     อีกหนึ่งจานโปรด  ของผมเลยครับ  ...  รสชาติน้ำแกงเข้มข้น  หอยขมก็คัดมาอย่างดี  ไม่มีติดเปลือก หรือ แถมลูกหอยขมตัวน้อยๆ  ให้รำคาญใจ เวลา รับประทาน ครับ    
ต้มโคล้งปลากรอบ   ....   น้ำแกง ของ ต้มโคล้ง  ร้านนี้  หอมเครื่องสมุนไพร  และ พริกแห้งคั่ว  ดีจังเลยครับ  ...  ปลากรอบ ชิ้นกำลังดี  .. ที่ดีอีกอย่างนึง  ที่ผมชอบก็คือ เค้าใส่เห็ดมาให้ เยอะดีครับ  เรื่องรสชาติ แล้วละก็  ต้องบอกว่า  อร่อยมาก ถึง อร่อยมากที่สุดครับ  ....  อร่อยจน บางครั้งต้องสั่ง เบิ้ล เลยหละครับ  
แกงส้มชะอมชุบไข่ทอด   ....    ชะอมชุบไข่   เค้าทำได้ดีมากเลยครับ   ข้างในสุก (หลายแห่ง ทอดมาแล้ว ข้างใน ชะอมทอด มักจะไม่สุกครับ)   และ  ไม่อมน้ำมันเลย ...  รสชาติแกงส้ม กลอมกล่อม ครบทุกรส ครับ   แค่ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ อร่อยแล้วครับ  
ที่กล่าวมานี้    ไม่ว่า  ผมจะมากี่คน   ก็มักจะสั่งเต็มโต๊ะอย่างนี้ทุกที  ...  เพราะว่า อร่อย จนเลือกสั่งไม่ถูกครับ   ...  ทางที่ดี  เวลา ที่จะมาทานอาหาร ที่ร้านนี้    ต้องชวนเพื่อนมาหลายๆคนนะครับ   จะได้เลือก และ  ช่วยกันทานอาหารได้หลายอย่าง   เพราะอาหารเค้าอร่อยเกือบทุกอย่าง   สมกับเป็นมืออาชีพที่เปิดมากว่า  20 ปี
                        ร้านนี้นอกจากเป็นที่รู้จักของคนไทยแล้ว   ก็เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ ที่ต้องการลิ้มรสอาหารไทยแท้ๆ    ถึงแม้บางวันคนจะเต็มร้าน   แต่การทำอาหารก็ไมได้ช้า    ที่สำคัญ  เค้ายังคงรักษามาตรฐานความอร่อยได้เป็นอย่างดี     ถ้ามาช่วงวันหยุดยาว แนะนำว่า ควรโทรไปจองอย่างยิ่งครับ    
"ห้องแถว "    ...     053-215-027
                              




ป๋าปึกส์
8/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun


วันจันทร์ที่ 7 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554

พันพรรณ .. อาหาร มังสวิรัติ .. เชียงใหม่


" พันพรรณ "   ..  อาหาร มังสวิรัติ  ใน  วัดสวนดอก  ,   เชียงใหม่













โดยปรกติแล้ว ผมเป็นคนที่ไม่ค่อยได้ไปทาน  อาหารมังสวิรัติ  ซักเท่าไหร่ ครับ
แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีพรรคพวก หลายๆคน ที่ทานมังสวิรัติ ต่างก็มาบอกผมว่า     
" ป๋า ... ต้องมาลองอาหารมังสวิรัตน์  ที่ร้านนี้ให้ได้  แล้วจะเปลี่ยนทัศนะคติ เกี่ยวกับ อาหารมังสวิรัติ ทันที  " 
โอววววว  ....  ช่างเป็นคำบอกกล่าว ที่ท้าทาย ซะเหลือเกินครับ
แถมยัง บอกต่ออีกว่า    
" ป๋า จะได้รู้ว่า  อาหารมังสวิรัติ  ไม่ได้เป็นอย่างที่ป๋า คิดและเห็น ตามร้านมังสวิรัตน์ ทั่วๆไป "
ผมก็เลยไม่รอช้าครับ  จัดแจง ชวนน้องๆ ที่ทำงาน ตามไปชิมด้วย อีกหลายคนเลยครับ
โดยพยายาม เลือกคนที่คิดว่าไม่น่าจะชอบมังสวิรัติ ไปด้วย ...  เพื่อเป็นการทดสอบว่า คนรุ่นใหม่จะทานหรือชอบ อาหารมังสวิรัติ  ได้มากน้อยขนาดไหน
                               

ร้านนี้หาไม่ยากเลยครับ  เดิมทีอยู่ตรง  ลานต้นโพธิ์ยักษ์ หลังศูนย์คอมพิวเตอร์ ใน วัดสวนดอก 
แต่ผมไปมาล่าสุดเมื่อวันที่  13/05/2557  ปรากฏว่า ย้ายร้านไปอยู่ที่ใหม่ แต่ยังคงอยู่ ใน วัดสวนดอก ครับ  
ถ้าเรา ขับรถเข้ามาในวัดสวนดอก ตรงมาจนผ่าน อุโบสถใหญ่ ก็จะเจอ ลานจอดรถ ...  เลี้ยวเข้ามาที่ ลานจอดรถ แล้ว หาที่จอดเลยครับ
ร้านนี้ จะอยู่ซอกซอย เล็กๆ สุดปลายตึก ของ  มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย วิทยาเขตเชียงใหม่ วัดสวนดอก
สำหรับ ร้านที่ย้ายไปใหม่  มีหลังคาคลุมด้วย  เมทัลชีท  ที่ค่อนข้าง มีไอร้อนเข้ามาใน ร้านเยอะทีเดียวครับ   ...   มีโต๊ะ เพิ่มขึ้นกว่าเดิมเยอะเลยครับ   ..  แต่ช่วงนี้ อากาศ ร้อน  จนทำให้ในร้าน ค่อนข้าง อบอ้าว  ซะเหลือเกินครับ  ...  พวกผมเลย เลือกหาที่นั่ง ใต้ต้นไม้ด้านหน้าร้าน อากาศโปร่งโล่ง กว่าด้านในเยอะเลยครับ  
                                 
ผมไปถึง ที่ร้าน พันพรรณ ใน วัดสวนดอก  ตอนเที่ยงกว่าๆ  ....  ลูกค้ายังคง เยอะมากอยู่เลยครับ ....  สอดส่ายสายตาดูแล้ว  เป็นลูกค้า  ฝรั่ง ซะประมาณ  80%  ... ผมเอง ก็ยัง งง ว่าพวกฝรั่งทำไมหูไวตาไวขนาดนี้     คิดว่าคงต้องมี ฝรั่งเขียนแนะนำร้านนี้  ตาม web site   ต่างๆเยอะไปหมด แน่ๆเลยครับ    ...  พอได้ที่นั่ง ก็จัดแจงเปิดเมนู อ่านเลยครับ  ...  เมนูน่าสนใจมาก หน้าแรกหลังจากปก ... เขียนถึงความเป็นมา ของการทำอาหาร ของร้านนี้ (ถ่ายรูปมาให้อ่านด้วยครับ)   ...  น่าสนใจมากๆทั้งเรื่องราวความเป็นมา  และ  รายการอาหาร มีเมนูหลากหลายมากครับ ทั้งไทย , ฝรั่ง , อินเดีย และ สลัด















                               
ผมจัดแจงสั่งมา  โดยอาศัย วิธีชะโงกดูโต๊ะข้างๆ ครับ
เพราะตอนที่ไป ลูกค้าต่อนข้างเยอะ  แต่ทางร้าน มีพนักงาน บริการ อยู่ประมาณ 2 คน   ก็เลย
เลยไม่มีโอกาสได้สอบถาม ถึง  เมนูที่ทางร้านแนะนำ   ...  แต่ก็พอจะสามารถเดาได้ว่า  รายการไหนอร่อย  ...  ก็เลยจัดการสั่งตามสัญชาตญาน   ตามที่เห็น ลูกค้าโต๊ะอื่นๆสั่งไป
ผมก็เลยจัดแจง  สั่งเลยครับ

---------------------------------

ผัดพริกขิงเห็ด
จานนี้ เป็นรายการอาหาร ที่ต้องแนะนำว่า    " พลาดไม่ได้โดยเด็ดขาด "
ถ้าผมสามารถให้ดาว ในการแนะนำอาหารได้แบบ     " มิชชลิน ไกด์บุ๊ค  "    ของฝรั่งเศส   ....   ผมคงจะให้   อาหารจานนี้  (ผัดพริกขิงเห็ด)     3 ดาว  กับอีก  1 พระจันทร์ ไปเลยครับ .
เครื่องพริกขิง ถึงเครื่องดีครับ  ...  รสชาติกลมกล่อม แต่ไม่เผ็ดเกินไป  ... ผัก ผัดได้ดีจริงๆครับ สุก แต่ยัง กรอบอร่อยครับ  ...  จานนี้แค่เอาไป คลุกข้าวกล้องเปล่าๆ  อย่างเดียวก็ อร่อยล้นใจ แล้วครับ

----------------------------------

แกงกระหรี่เห็ด 
สีสันของแกงกระหรี่ ที่นี่ อาจจะไม่เหมือนกับ  แกงที่ใส่เนื้อสัตว์ ทั่วไปนะครับ ... สีสันออกเหลืองปนขาวหน่อยๆ ของน้ำกะทิ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน
แต่รสชาติ ซิครับ ต้องบอกว่า    เป็นแกงกระะหรี่ ที่ไม่แพ้  แกงกระหรี่ไก่ หรือ เนื้อ เลยครับ  
" อร่อยแบบเหลือเชื่อ เลยครับ "

เห็ด , เต้าหู้ ที่ใส่มาใน แกงกระหรี่เห็ด ของร้านนี้ ...  อาจจะทำให้ลืม และ เลิกทาน เนื้อสัตว์ ไปได้เลยครับ  ...   และ อาจจะทำเอาเจ้าของโรงฆ่าสัตว์  ถึงกับต้อง น้ำตาตกเอาเลยทีเดียวครับ

----------------------------------

ผัดผักคะน้า 
เมนูผัดคะน้า ธรรมด๊า ธรรมดา  ...  ที่ไม่ได้ใส่ แม้กระทั่ง น้ำมันหอย  ของร้านนี้
ผัดได้สุกกำลังดี แต่ยังคงความกรอบของผักได้อย่างดี
ส่วนเรื่องรสชาติ  ผมว่า ไม่ว่า ร้านมังสวิรัตน์ หรือ ไม่ใช่ มังสวิรัตน์    ก็คงต้องยอมสยบ ให้กับ  ผัดคะน้า  ที่ร้านนี้ เลยครับ

----------------------------------














------------------------------------

ต้มข่าเห็ด  
ผมเป็นคนชอบทาน  " ต้มข่า "  เป็นชีวิตจิตใจ อยู่แล้วครับ
ไม่ว่า  จะไปร้านอาหารไทย  ..  ร้านไหน  ..  เมืองไหน ที่มีต้มข่า  ผมสั่งมาลองทานหมดทุกร้านครับ
ขอบอกว่า  ...   รสชาติต้มข่า ที่ร้านนี้  มาครบทุกรสครับ  ... เปรี้ยว หวาน เค็ม  มาครบหมดครับ
ที่สำคัญ กลิ่นหอมจาก ข่า  หอมโชยมา ตั้งแต่ลงจากหม้อเลยหละครับ
รสชาติของ  ต้มข่าเห็ด  ที่นี่  อร่อยจนต้องลืม ไก่  ไปเลยครับ
เพราะไม่จำเป็นต้องมี ไก่  ก็อร่อยกว่าได้ครับ

--------------------------------------

ไข่เจียว 
พูดถึง  " ไข่เจียว "   หลายท่านคงคิดว่า ใครๆ ก็ทอดเป็นครับ
แต่ ไข่เจียว ทรงกลม  ของร้านนี้  ...  ฟู  เนื้อแน่น  รสกลมกล่อม  ....  อร่อยจริงๆครับ  
อย่าว่า แต่  คนไทย ที่ทานเข้าไปแล้วบอกว่า อร่อยเลยครับ
ฝรั่ง โต๊ะข้างๆผม  ทานเข้าไป ยังต้องร้องว่า   Oh My God   เลยครับ ... 5555

--------------------------------------
ป่อเปี๊ยะผักทอด ตอนนั่งโต๊ะ  ชะโงกไปแอบดู จากโต๊ะข้างๆ  ช่างน่าทานซะเหลือเกินครับ
ขนาดกำลังดี  สีของป๊อเปี๊ยะ ที่ทอด  แค่เห็นก็รู้ได้ทันทีครับว่า น่าจะอร่อยไปเบาเลยครับ
พอยกมาวางบนโต๊ะ ไม่เกิน 1 นาทีเท่านั้นครับ  ทั้งโต๊ะทำตัวเป็นนักรักบี้ ตอนเข้าสกรัมเลยครบ ...  เสียงเคี้ยวแป้ง กรอบ เสียงดัง  จนคนที่นั่งสมาธิแถวๆนั้น หันมามองกันเลยทีเดียวเลยครับ  
ไส้ปอเปี๊ยะ เป็นผัก เป็นเต้าหู้ อร่อยลงตัวเลยครับ  เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

---------------------------------------

ทอดมันเห็ด  
จานนี้ สั่งไปเป็นจานสุดท้าย  ...  พอยกมา ...  กระเพาะ ของผมและคณะ  เต็มแน่นเอี๊ยดไปหมดแล้วครับ  ...  เลยต้องใส่ถุงกลับบ้านครับมาทานที่ ออฟฟิส  ตอนบ่ายครับ  ...  มาถึงวางไว้ไม่เกิน 5 นาที  อันตรธาน ไปในพริบตาครับ  ...  เลยไม่ทราบว่า อร่อยยังไง แค่ไหนครับ

----------------------------------------

อาหารที่สั่งมาวันนี้  ... บางรายการ เค้าเสิร์ฟมาพร้อมกันกับ ข้าวกล้อง   อยู่แล้ว  เลยไม่ต้องสั่งข้าวเลยหละครับ
แต่ที่น่าสนใจก็คือ เค้ามีโรตี ที่เอาไว้ทานกับแกงแบบอินเดีย  รวมทั้งแกงกระหรี่ด้วยครับ 

นอกจากรายการอาหาร ที่ผมเล่ามาทั้งหมดแล้ว   ยังเหลือบมองไปโต๊ะข้างๆ เห็นรายการอาหารน่าทาน อีกเยอะไปหมดเลยครับ  ไม่ว่าจะเป็น    สลัด สารพัด เดรสซิ่ง  ,   ก๋วยเตี๋ยวน้ำ  ,   ผัดไท   ,   ราดหน้า  ,   เสต็กเต้าหู้   ,   เต้าหู้น้ำแดง   ,   เห็ดอบวุ้นเส้น  ......  น่าทานทุกอย่างครับ   จากที่ชิมมา  ...  พอจะสามารถ คาดเดาได้ว่า  น่าจะ อร่อยทุกจาน แน่นอนครับ


อ้อ ...  มาร้านนี้ ไม่ต้องขอ  น้ำปลาพริก นะครับ ... น้ำปลาทำมาจากสัตว์ ครับ
ที่นี่เลือกใช้  .....     ซีอิ๊วขาว ซอยพริกนี้หนูใส่  ....  ผมอร่อยดีครับ




                               








ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากมาย  ตั้งแต่   ชาไทย   ,   กาแฟออร์แกนิค   ,   น้ำผลไม้  และ   สมุนไพรมากมายจนนับไม่ถ้วน ร้านนี้ละครับ  สำหรับผม ผมว่า
" เป็นร้านมังสวิรัตน์ ที่จะทำให้คนหันมาทาน อาหารมังสวิรัตน์   มากขึ้นอีกเยอะเลยครับ "   
ทั้ง รสชาติ และ การจัดจาน ของร้านนี้นอกจากอร่อยแล้ว   ต้องบอกว่าเค้าตั้งใจจริงๆครับ
                            
อาหารมื้อนี้ ทานไปตั้งเยอะ  ยังไม่รู้สึกว่าแน่น เหมือนทานอาหารอย่างอื่นเลยครับ   แต่กลับมีความรู้สึกอิ่ม  และ อยู่ตัว    แต่ไม่แน่อึดอัดเหมือนเวลาที่ทานเนื้อสัตว์เยอะๆ   ลองแวะมาชิมนะครับ    ร้านนี้เรื่องคุณภาพของอาหาร ผมขอลุกขึ้นยืนตบมือยาวๆเลยครับ  


โทรจองที่นั่งหรือจะสั่งอาหารล่วงหน้าก็ได้นะครับ
 086-101-8508    หรือ   084-481-6008

ร้านนี้เปิดตั้งแต่ 09.00  น.ถึง 18.00 น.  หยุดทุกวันพุธ

                           
อ้อ !!!  เกือบลืมบอกไปครับ  ช่วงเที่ยงคนเยอะมาก  ...   ควรมาก่อน 11 โมง ... จะได้ถวายเพลพระ แล้ว ฟังพระสวด ก่อน  แล้วค่อยมาทาน  ได้บุญ และ อร่อยปาก  ...  ลองมาทานดูนะครับ



แผนที่ร้านอาหารทั้งหมด ที่ผมเขียนแนะนำไว้ใน      " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM



ป๋าปึกส์
7/02/2554
ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html



ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun