Translate

เกิดข้อผิดพลาดใน Gadget นี้

วันจันทร์ที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

MIGUEL'S อาหารแม๊กซิกัน ... เชียงใหม่


 MIGUEL'S   ...   อาหารแม๊กซิกันแท้ๆ   ที่  เชียงใหม่




                   
                           หลังจากผมเขียนแนะนำร้านอาหาร  ในเมืองเชียงใหม่ มานับร้อยแห่งแล้ว  ...  มานั่งอ่าน  ร้านที่ผมเขียนแนะนำไปแล้ว  มีร้านอาหาร้ดือบทุกประเภท ทุกสัญชาติเลยครับ  ...  พออ่านเสร็จ เพิ่งนึกขึ้นได้ว่า  ยังไม่เคยเขียนแนะนำ ร้านอาหาร สไตลส์ แม๊กซิกัน เลยซักร้านเลยครับ  ...  สอง สาม อาทิตย์ ที่ผ่านมา  ก็เลย ตระเวนชิม ร้านอาหาร แม๊กซิกัน เกือบครบทุกร้านในเมืองเชียงใหม่ เลยครับ ...  วันนี้ก็ไปชิมมาอีกรอบนึงครับ  ...  ร้านที่ผมไปทานในวันนี้  ผมเคยไปทานแล้ว แต่อีกสาขานึงครับ .. สาขา ที่อยู่ที่  ...  พลาซ่า 89   บนถนนต้นยาง   
                           แต่ร้านที่ไปวันนี้  อยู่บนถนนรอบคูเมือง  อยู่บนเส้นมางที่จะไป  ประตูท่าแพ  ถ้ามองไปฝั่งตรงกันข้าม ของคูเมือง ก็จะเป็น      ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้เจ้าโปรดของผม  " รสเยี่ยม " ...  ที่หน้าร้าน  Miguel's   สาขานี้พอจะจอดรถหน้าร้านได้ซัก 4-5 คัน ครับ  .....  ร้านนี้ขายอาหาร   Mexican   แท้ๆ ...  ขายเป็นลักษณะ   Fast Food       แต่ก็จัดที่นั่งทานไว้น่านั่งทีเดียว  ....   ส่วนอีกร้านนึงที่ผมเคยไป ที่ถนนต้นยาง  ...  จะเป็นร้านแบบ  A la Carte  (หรือ  สั่งตาม เมนู)  ....   ส่วนร้านที่ นิมมานฯ   ก็เป็นลักษณะเดียวกันกับที่คูเมือง  แต่เล็กกว่าครับ















                               ร้าน  Miguel's  ที่คูเมือง  ขายอาหารแบบ  Fast Food   ...   ต้องบอกว่า  คนขาย  ที่ร้านนีั   ได้รับการอบรมมาอย่างดี  และ มีอัธยาศรัย ดีมากนะครับ  ....  พร้อมให้คำอธิบายทุกอย่าง อย่างดี และ เต็มใจทีเดียวครับ  ...  ผมเองก็ไม่ได้ชำนาญ อาหารแม๊กซิกัน มากนัก  ...  จำได้ว่าสมัยที่ทำงานเป็นหัวหน้าทัวร์เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว  เวลาพาทัวร์ไป อเมริกา แถบ แคลิฟอร์เนีย  มักจะพาข้ามพรมแดน มาเที่ยวที่  ติฮวนน่า เป็นประจำ  ระหว่างรอลูกค้าเดินช้อบปิ้ง  ผมก็แอบไปทาน  ทาโก้  ในร้าน ตามซอก ตามซอย อยู่บ่อย  .... หลังจาก เลิกทำทัวร์เมื่อ 20 ปีที่แล้ว  ก็ไม่ค่อยได้ทานบ่อยนัก   แต่ก็ชอบในรสชาติอาหารของเค้านะครับ    
วันนี้เลือกสั่งมา 3 อย่างด้วยกันครับ
     
Chips & Guacamole  ........    เป็น Chip  (มันฝรั่งทอด)  แบบแม๊กซิกัน  ที่กรุบกรอบอร่อย  ....  แล้วแกล้มด้วย  ซ๊อสที่ทำมาจาก อโวคาโด  ...  รสชาติอร่อยแปลกดีครับ
                
Nachos Grande  ...........    มันฝรั่งทอดแบบแม๊กซิกัน   แผ่นใหญ่  ....  โรยหน้าด้วย เนื้อสับ ที่ปรุงรสคล้ายๆ   ลาซานย่า (อาหารอิตาเลี่ยน)  แต่เข้มข้นและ จัดจ้านกว่า  ...  โรยหน้ามาด้วยเครื่องเทศ  และ  ซ๊อสแบบแม๊กซิกัน  ...   เสิรฺฟมาพร้อม  ผักดอง และ ชีส















Steak  Quesadillas    ...........    จานนี้ผมว่า น่าจะถูกปาก  คนไทย  ที่สุดครับ  ...  อร่อยมากครับ     ทั้งเนื้อสเต็ก   ที่หั่นใส่ มาพร้อมเครื่องเทศ เครื่องปรุง รสเด็ด   ยัดไส้อยู่ในในแป้งหนานุ่ม  เสิร์ฟมาพร้อม  น้ำราดมาอย่างกลมกล่อม  ....   พอทานจานนี้เสร็จ ก็บอกตัวเอง เลยว่า  มาเที่ยวหน้า ไม่สั่งอย่างอื่น อีกแล้ว  ต้องสั่งเบิ้ล  Steak Quesadillas    เลยครับ 
                     
วันนี้ไปทานของแปลกๆ อร่อยๆ มา ก็เลยอยากมาแนะนำเพื่อนๆ ที่มาเชียงใหม่ หรือ อยู่ที่เชียงใหม่
หากอยากเปลี่ยนรสชาติ  ก็ลองแวะไปครับ   เค้ามีทั้งหมด 3 แห่งนะครับ ตามรายละเอียดด้านล่างครับ
     
Miguel's Cafe   ใกล้แจ่งศรีภูมิ  ถนนชัยภูมิ   เปิด  09.00 - 23.00 น.  โทร  053-874-148
Miguel's Cafe & Bar  โครงการ พลาซ่า 89  เปิด  09.00 - 23.00 น.  โทร  053-334-442
Miguel's Express , 43 ถนนนิมมานเหมินทร์  เปิด  09.00 - 24.00 น.  โทร  053-217-472

ใกล้ตรงไหน ลองแวะชิมดูนะครับ



ป๋าปึกส์
30/05/2554


ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

วันศุกร์ที่ 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

ไอศครีม กดกริ่ง .. นิมมานฯ 5 ... เชียงใหม่


 ไอศครีม กดกริ่ง .. (ไอศกรีม กดกริ่ง)   บนถนน นิมมานฯ ซอย 5 ... เชียงใหม่


                                " ไอศครีมกดกริ่ง "  กริ๊งงง    กริ๊งงงงงง   ...   เมื่อคุณไปถึงร้านนี้  คุณต้องกดกริ่งเรียกคนขายก่อน  ก่อนที่จะมีการซื้อขายไอศครีมกัน   ...   ไอศครีมร้านนี้เค้าขายแบบ Take Home เท่านั้นครับ  ...  ไม่มีที่นั่งในร้าน  ให้นั่งรับประทาน ครับ  ...   ผมว่าเหมาะดีนะครับ   หลังจากไปหาอะไรทาน มื้อกลางวัน แถวๆนิมมานฯ แล้ว  ก็มาที่ กลางซอย นิมมานฯ 5  ...  แวะเลือกซื้อ  เอากลับมาทานที่ทำงาน หรือ ที่บ้านได้ตามที่เราสะดวก เลยครับ
                                ร้านนี้หาไม่ยากครับ  อยู่ในซอย นิมมานเหมินทร์ ซอย 5   ... ขับรถเข้าซอยมาซักประมาณ 100 เมตร  ก็จะเห็นร้านอาหารจีน แยงซีเกียง อยู่ขวามือ  ...  เยื้องร้านแยงซีเกียง  ก็จะเห็น บ้านหลังนึง  ที่มีพื้นที่ กว้างขวางร่มรื่นน่าอยู่ดีครับ  ...   มี ศาลาเล็กๆ คล้ายๆ ป้อมอะไรซักอย่าง หลังคาสีแดง  มีกันสาดสีส้ม และ เหลือง อยู่หน้าบ้าน ... บ้านเลขที่ติดอยู่ชัดเจน 272    ใช่เลยครับที่นี่เลยครับ  ... เดินไปที่ศาลาหน้าบ้าน   ก็จะเห็นตู้ไอศครีม และ โปสเตอร์  บอกรายการไอศครีมให้เลือกเยอะแยะ หลากหลายรส เลยครับ    ตรงเข้าไป " กดกริ่ง "  ได้เลยครับ















                            ที่เขียนถึงไอศครีม ร้านนี้เป็น  ถือว่าเป็น ร้านไอศครีมร้านแรกที่ผมเขียนถึง  ก็เพราะมีที่มาที่ไปครับ   เพราะเมื่อ เกือบสิบกว่าปีที่แล้ว  ตอนที่ยังทำงานจั้งแต่ เริ่มก่อสร้างอยู่ใน โรงแรมแถวๆ ซอย วัดบวกครกหลวง พอสร้างร้านอาหารไทยเสร็จ ก่อนที่จะเปิด โรงแรม ...  ก็มีการเปิด ร้านอาหารไทย ขึ้นมาก่อน และ ผมก็มีโอกาส ช่วยเค้านิดๆ หน่อยๆ ในการบริหาร ห้องอาหารแห่งนั้น  จนร้าน โด่งดังที่สุด  ในยุคนั้นเลยหละครับ   ดังจน สมัยนั้นได้รับเกียรติ  ให้เป็นที่ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง  เกือบทุกคณะที่เดินทางมาเยือนเชียงใหม่  ...
ที่ต้องเกริ่นนำ ถึงร้านอาหารไทย ในโรงแรมนี้ ซะยืดยาวก็เพราะ   ... "  ไอศครีมทับทิมกรอบ "   จาก  ร้านไอศครีมกดกริ่ง  นี้แหละครับ  ที่ถือว่าเป็นส่วนนึง  ของความสำเร็จ ของ  ร้านอาหารไทย ที่ผมกล่าวถึงในยุคนั้นเลยครับ







                            ผมจำได้ว่า ทางร้านอาหาร ได้เลือกเอา     " ไอศครีม ทับทิมกรอบ "     จากร้าน ไอศครีมกดกริ่ง  ไปดัดแปลง ให้มี  องค์ประกอบ  ที่น่าทานมากขึ้น  ...   โดยใส่ ไอศครืมทับทิมกรอบ ลงใน   "ลูกมะพร้าวอ่อน"   และ ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่โรยหน้าเพิ่มเข้าไป บนไอศครีมอีกด้วย ครับ  ...  เวลา ที่ลูกค้าทาน  ก็ได้รสชาติจากเนื้อมะพร้าวอ่อน เพิ่มเข้าไปด้วยอีก   ...  จานนี้จึง  กลายเป็นของหวานยอดนิยม   ที่สุดของร้านอาหารไปเลยครับ
ของหวานจานนี้  นำเสริฟ และ ถวาย  ราชวงศ์ รวมไปถึง นายกรัฐมนตรี , รัฐมนตรี จากหลายประเทศ  ที่เดินทางมาจากทั่วทุกมุมโลก  เพื่อมาเยือน เชียงใหม่ ในยุคนั้น   มาหมดทุกคณะแล้วครับ  
แค่เรื่องที่ผมเล่า  เกี่ยวกับของหวานจานเด็ดจานนี้แล้ว   ก็คงไม่ต้องหา คำยืนยัน หรือ คำอธิบายใดๆ มาเปรียบเปรยถึง  คุณภาพ และ  รสชาติของไอศครีม ร้านนี้อีกเลยครับ
                            วันนี้ได้กลับไปที่ร้านนี้อีกครั้ง  หลังจากไม่ได้กลับไปมานานกว่า 5 ปีแล้วครับ  ...  สิ่งที่รู้สึกดีใจ  เมื่อมาถึงร้านนี้   ก็คือ การที่ได้  มาถึง แล้วเดินไป กดกริ่ง นี่แหละครับ  (ขนาดคนขาย ยืนอยู่ในร้าน ผมก็ขอกดกริ่ง ซักนิดก็ยังดีครับ  ..  เล่นเอาคนขายหันมา  ยิ้มหวานเลยครับ)  
พอเดินเข้ามาในร้าน  ชะโงกดู ในตู้แช่  ยังคงเห็น  " ไอศครีมทับทิมกรอบ "    ของโปรดของผม  ยังคงอยู่ในรายการ ไอศครีม ของร้านนี้อยู่หมือนเดิมครับ
ว่าแล้วก็จัดแจง ซื้อกล่องใหญ่ เอากลับไปแช่ที่บ้าน  กว่า 6 กล่อง 6 รส  
ระหว่างทางกลับบ้านทนไม่ไหว ครับ ...   ลงมือแกะ   ไอศครีมรสใหม่  ที่ผมไม่เคยลองชิม  
" ไอศครีมข้าวเหนียวมะม่วง "    ทานในรถ เลยครับ (ไม่เป็นไรครับ ไม่่กลัวหก เลอะรถ หรอกครับ  ก็ผมมากับ รถเจ้าโอ๋ สถาปนิกนักทานนี่ครับ 555) 
พอได้ตัก   ไอศครีมข้าวเหนียวมะม่วง  เข้าปาก ปั๊ป  ถึงกับ  ร้อง ..... โอววววว  เลยครับ
กลิ่น และ รสชาติ ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้     " มันช่างอร่อย จนแทบควบคุมตัวเองไม่อยู่เลยครับ "   (เว่อร์ไปนิดนึงนะครับ  5555)
หันไปบอกเจ้าโอ๋ ว่า   " ช่วยวนกลับไปที่ร้านอีกที หน่อยน๊ะ  พี่ลืมวางของไว้ "  
พอวนกลัย มาถึงร้าน  ผมก็รีบวิ่งลงไปร้าน ไอศครีม เลยครับ  ...  ไปถึง ก็สั่ง  ไอศครีมข้าวเหนียวมะม่วง เพิ่มอีก 3 กล่อง ใหญ่  เอาไปแช่แข็งไว้ทานที่บ้าน และ ที่ทำงาน อีกต่างหากครับ  ส่วนอีกอันนึง ก็เอาไปฝากเจ้าโอ๋ เพื่อปลอบใจ ที่ช่วย วนรถกลับมาอีกรอบนึงครับ  ....  5555
















                          นอกจาก  ไอศครีม ทั้งสองรส ที่ผมกล่าวถึง  ...  ยังมี รสชาติอื่นๆ ใหม่ๆ ให้เลือกอีกมากมายเลยครับเช่น      ลิ้นจี่   ,   เผือก   ,   น้อยหน่า   ,    เสาวรส   ,   ข้าวโพด   ,   มะพร้าวกะทิ   , ขนุน  ,   ลูกตาล   ....    และอีกมากมายหลายรสเลยครับ  ....  อร่อยทุกรสครับ
แนะนำว่า  อย่าครับ   อย่าเพิ่งมาเชื่อผมครับ     จนกว่าจะได้    ซื้อมาชิมเอง นะครับ
                          ผมเรียกร้านนี้ว่า   " ไอศครีม กดกริ่ง "   ครับ  ...   เรียกตาม ลูกค้าเก่าแก่ คนแถวๆนั้น แต่ผมเองก็ไม่ทราบว่า    ชื่อร้านจริงๆ ชื่อว่าอะไร  ...    เท่าที่เห็นในนามบัตร เขียนไว้ว่า 

Home Made By Home Fresh  
9/1  ซอย 5  ถนน นิมมานเหมินทร์ , ต.สุเทพ , อ.เมือง , เชียงใหม่  50200
Tel  053-210-491      Fax  053-895-273

ลองซื้อไปทาน  หรือ สั่งไปขาย (ดัดแปลงด้วยการใส่ภาชนะ ที่เป็นผลไม้ตามรสชาติ ก็ไม่เลวนะครับ)
ลอง แวะไปซื้อมาชิมกันดูนะครับ


แผนที่ ร้านอาหาร ทั้งหมดที่เขียนไว้ใน      " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM





ป๋าปึกส์
20/05/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

วันพุธที่ 11 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

กุ๊กเซ่ง .. อาหารจีนอร่อยๆ ราคาย่อมเยาว์ ที่ เชียงใหม่

กุ๊กเซ่ง  ...  อาหารจีน ราคาย่อมเยาว์  ...  ที่  ... เชียงใหม่  












                              ช่วงใกล้เที่ยงทีไร  ผมมักจะชวนน้องๆ ที่ทำงานออกไปตระเวน ทานอาหารกลางวัน กันเกือบทุกวันเลยครับ  ....  บ่อยครั้ง ที่ไปทานอาหารร้านเดิมๆ ที่ชอบ โดยเฉพาะ  ร้านข้าวแกงร้าน เจ้าประจำ  (ข้าวแกง เจ๊นงค์ ) ที่อยู่กลางย่านชุมชนเก่าแก่ ใกล้ๆประตูเชียงใหม่  ...  จำได้ว่า ระหว่างนั่งรถ  เพื่อจะไป ร้านข้าวแกง  หรือ นั่งรถกลับจาก ร้านข้าวแกง   ก็จะต้องผ่าน  ...  ร้านอาหารจีนเก่าแก่ร้านนึง   ...  ร้านอาหารจีนร้านนี้  ดูจากภายนอกแล้ว  ประมาณว่า  น่าจะเก่าแก่มาก  ถึง มากที่สุดเลยหละครับ  (ตึกแถวนั้นดู เก่าแก่จริงๆครับ)   ...   ทุกครั้งที่ผ่านทีไร   พรรคพวก หรือ น้องๆ ที่ไปด้วยกัน   ก็มักจะพูดถึงร้านนี้ทุกที ว่า    
" พี่ครับ เราต้องมาลองร้านนี้ซักทีเถอะครับ  ...  เค้าว่ากันว่า อร่อยไม่แพ้ใคร "   

                             มาวันนี้ ตั้งใจ มาลองทาน  ร้านอาหารจีน ร้านนี้ เลยครับ  ...  พอขึ้นรถ ผมก็หันไปถามผู้ร่วมทางในรถว่า    " เอาไงดี  วันนี้ลอง ร้านอาหารจีน ที่เราผ่านมาเป็นประจำ มั้ย "   ...  ไม่มีคำตอบจากใครทั้งสิ้น   ทุกคนคงหิวเพราะกว่าเราจะออกจากที่ทำงาน ก็ เกือบ บ่ายโมงเข้าไปแล้วครับ   ก็เลยหันไปบอกทุกคนว่า    " วันนี้เราแวะชิม  ร้าน กุ๊กเซ่ง  กันเลยดีกว่า "  ...   เส้นทางที่เข้าไป ผมขอไม่อธิบายทางครับ   ถึงแม้เคยไปทานมาแล้วให้ขับไปใหม่อีกที    ด้วยตัวเองก็ไปไม่ถูกครับ  แต่มีแผนที่แนบมาใน Blog   นี้ด้วยครับ   พร้อมเบอร์โทร  081-453-0591    ไปไม่ถูกคงต้องโทรถามทางกันเอาเองนะครับ













                             ร้านนี้ท่าทางจะ เก่าแก่มากครับ   แต่ก็ไม่ได้ถามเค้าว่าเปิดมากี่ปีแล้ว  เคยอยู่ที่ไหนมาก่อน  ....  ตอนเดินเข้าร้าน  ก็รู้สึกจะกลัวๆเล็กน้อย   กลัวว่าจะไม่สอาด   เพราะอย่างที่บอก มองจากภายนอกค่อนข้างเก่า  แล้ว  ถนนแถวนั้นก็น้ำท่วมทุกครั้ง ที่ฝนตกหนักๆ  มองดู สองข้างทางแถวนี้ ไม่มีท่อระบายน้ำเลยครับ   ...  วันที่ไปก็ฝนตก   ก็ยิ่งทำให้ทางไปร้านและหน้าร้าน เหนอะหนะ   เอาเป็นว่า  ผมถึงขนาดบอกน้องๆ สองคนว่า   ถ้าไม่สอาดกลับเลยนะ  ...
แต่ .. แต่ พอเข้าไปในร้าน   ก็ดูดีกว่าภายนอก และ ดูดีกว่าทีผมนึกภาพ ไว้เยอะแยะเลยครับ   โต๊ะอาหารจัดเป็นสัดเป็นส่วน  ดูสอาดเรียบร้อยใช้ได้เลยคับ  ...  ชะโงกหน้าไปดูที่ครัว ก็สอาดครับ  ก็เลยตรงเข้าไปนั่งในห้องแอร์ของร้านครับ เค้ามีทั้งนั่งด้านนอกด้วยนะครับ

                             ระหว่างทางที่เดินไปนั่งโต๊ะ แขกยังคงอยู่ในร้านเกือบเต็ม มีโต๊ะใหญ่ 10 กว่าคน และโต๊ะเล็กอีก 3 โต๊ะ  ผมก็เลยถือโอกาส แอบชะโงก ดูโต๊ะอื่น ว่าเค้าทานอะไรกันบ้าง เพื่อเป็นไอเดียในการสั่งของอร่อยครับ  ...  พอได้เมนู ก็เปิดสำรวจ  หน้าที่มี รายการอาหารแนะนำหลาย  เลยครับ  ... มีรายการอาหารแนะนำในหน้านี้  หลายอย่างเลยครับ   เช่น  
ห้อยจ๊อ  ,  เนื้อผัดพริกไทดำ  ,  อีหมี่ผัดแห้ง  ,  โก้ยซีหมี่  ,  ผัดหมี่ฮกเกี้ยน  ,  แมงกระพรุน น้ำมันงา  ,  ไก่แช่เหล้า   และ อีกหลายรายการครับ  ...  
ผมก็เลยเลือกสั่งอาหาร  โดยสรุปเอาจาก สองอย่าง คือ  ที่ทางร้านเค้าแนะนำ และ ที่เห็นโต๊ะข้างๆ ทานอยู่ครับ  ...  ว่าแล้ว ผมก็สั่งเองซะเลย ไปกับน้องๆที่ทำงาน อีกสองสามคนนี้ สบายอยู่แล้ว แต่ละคนสู้ตายอยู่แล้วครับ



                              


โก๊ยซีหมี่   ....  หน้าตาดูธรรมดาๆ  แต่พอตักเข้าปากเท่านั้นเองครับ   เสียงร้องครางเบาๆ  ได้ยินพร้อมกันทั้งโต๊ะ ว่า  .....   อืมมมมม  ทุกคนเงยหน้า  แทบจะพูดพร้อมกันว่า " โดน "    อร่อยจริงๆครับ   ... เส้นทอดมากรอบ หน่อไม้เส้นกำลังดี  น้ำผัดนุ่มนวลกลมกล่อม  ... แค่เหยาะ จิ๊กโฉ่วนิดนึง ก็เหลือล้ำแล้วครับ  ....  จานที่สองยังไม่ทันยกมา  ผมก็แกล้งถามน้องๆ ที่มาด้วยกันว่า จานแรกที่เพิ่งหมดไป  เราจะ " เบิ้ลมั้ย ? "  ...  ไม่มีคำตอบนอกจากการพยักหน้า ว่าแล้วก็จัดแจง สั่งเพิ่ม   เบิ้ล มาอีกที่ซะเลยครับ   
หมี่ผัดฮ้กเกี้ยน  ....  หมี่ผัดแบบฮกเกี้ยนแท้ๆ  ตอนยกมาแล้วเห็นหน้าตาอาหารจานนี้  ... ดูดีมาเลยครับ ทำให้ผมนึกว่า  ตัวเองนั่งทานอยู่  ร้านหมี่ผัดฮกเกี๊ยน  ใน ปีนัง หรือ สิงค์โปร์ เลยทีเดียวเชียวครับ ... ที่สำคัญ  ...  ผมว่า รสชาติ ไม่แพ้ร้านแบบนี้ใน สิงค์โปร์เลยทีเดียวเชียวครับ.  

ขาห่านอบหมี่  ....   ขาห่านเปื่อยนุ่ม  แต่เป็นทรงครับ  รสชาติอร่อยไม่แพ้ สองชามแรกเลยครับ   เส้นบะหมีสวย นุ่ม เหนียว ไม่มันเกินไป ... ทานกับน้ำจิ้ม สามรส แบบซีฟู้ด อร่อยเร้าใจครับ ...  ต้องบอกว่าร้านนี้ ทำเมนูที่เป็น บะหมี หรือ เส้น  ได้อร่อย แบบ ได้ใจดีตจริงๆ  ครับ

แมงกระพรุนน้ำมันงา  ....  รูปร่างหน้าตา  ก็ดูคล้ายๆ แมงกระพรุน  ในร้านอาหารจีนทั่วๆ ไปครับ  ...  แต่ แมงกระพรุน ของที่นี่  เคี้ยวแล้วกรุบเด้ง  รสชาติดีเลยครับ  

ราดหน้าหมู   ....   ต้องขอยืนยันอีกทีว่า  อาหารทุกจานที่เป็นเส้น  ที่สั่งในวันนี้  อร่อยทุกจานเลยครับ น้ำราดหน้า อร่อยถูกใจผมเลยครับ  หมูหมักมาซะนุ่มนวล สัมผัสได้ถึงเครื่องหมักครับ
เผลอแป้ปเดียว  ทานหมดไป 5 อย่าง อย่างรวดเร็ว ...
พอผมเห็นกับข้าวหมด เลย แกล้งถามน้องๆ ไปอีกว่า    " ข้าวผัดปู  มั้ย ! "    ก็อาการเดิมครับ  ทุกคนเงียบแต่พยักหน้า ครับ  ... ก็จัดมาอีกจานนึง ครับ    
ข้าวผัดปู   ....   ข้าวผัดอร่อยๆ สำหรับผม ต้องแห้งนิดหน่อ ย มีกลิ่นเกรียมๆ  ของกระทะ ร้อนๆ  ซักนิดนึง  ...  ร้านนี้ทำข้าวผัดปู  ได้ตามสเป็ค ข้าวผัดในจินตนาการของผมเลยครับ  ...  อร่อยจนต้องสั่งซื้อ กลับบ้านไปฝากลูกๆ  อีกชุดนึงเลยครับ






                              เบ็ดเสร็จ คณะที่มากับผม  สั่งอาหารทานไป  8 อย่าง  แต่ 10 ที่ (มีเบิ้ล และ ใส่ถุงด้วยครับ)  ....  คิดค่าเสียหายไปทั้งหมดแล้วประมาณ  700  บาทเท่านั้นครับ  ... 
โอวววว ...  ช่างสดคุ้ม ซะเหลือเกินครับ กับ ความอร่อยระดับ นี้ ..... ต้องถือว่า ราคาถูกเลยหละครับ  ....  แต่ผมก็มีปัญหากับร้านนี้อยู่อย่างเดียวจริงๆ ครับ  ทั้งๆที่อยู่เชียงใหม่มา 10 กว่าปีแล้ว   ก็คือ ไม่สามารถอธิบายทางไปร้านนี้ได้เลยครับ  ...  หากใครยังไม่ไปชิม  " กุ๊กเซ่ง "   อาหารจีนอร่อยๆ ราคาถูกขนาดนี้ ...   แถมยังมีอีกหลายเมนู ที่น่าลอง อีกมากมาย   ก็ลองไปดูนะครับ
เบอร์โทรของ  ร้าน กุ๊กเซ่ง     081-453-0591



แผนที่ร้านอาหารทั้งหมด ที่เขียนแนะนำไว้ใน    " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM 




ป๋าปึกส์
11/05/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun


วันจันทร์ที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

จุฑารส .. ลูกชิ้นเนื้อ เก่าแก่ ย่าน สยามสแควร์ (กรุงเทพฯ)

               หนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเก่าแก่ที่สุดร้านนึงในสยามสแควร์  ผมจำได้ว่าสมัยเรียนมหาวิทยาลัย สยามสแควร์ก็เป็นย่านยอดฮิตที่สุดย่านนึงในเมืองหลวง ได้รับความนิยมวัยรุ่น มาตั้งแต่รุ่นที่เริ่มเปิดสยามสแควร์  และก็ยังคงเป็นที่นิยมของวัยรุ่นในปัจจุบัน ต้องถือว่า คลาสสิคที่สุดที่นึงในประเทศเลยละครับ ..... ร้านจุฑารส เป็นร้านยอดฮิตของพวกผมที่นิยมทานกันมาตั้งแต่เรียนปี 1 ( 30 กว่าปีแล้วครับ)  สมัยนั้นใครจะทานลูกชิ้นอร่อยๆแถวสยามก็มีสองเจ้าติดกันนี่แหละครับ จุฑารส กับ รสดีเด็ด ใกล้กันเลยครับ



 












            ผมเองหลังๆก็ไม่ค่อยได้มาร้านนี้น่าจะหลายปีทีเดียวครับ  เพราะจำได้ว่าสมัยที่มาครั้งสุดท้ายยังไม่ตกแต่งเหมือนตอนนี้  มาเที่ยวนี้เข้ามาในร้านปั้ป นั่ง งง อยู่พักนึง  นึกว่าเข้าร้านผิด  กลายเป็นร้านสมัยใหม่ไปซะแล้ว  เหลียวมองดูเมนู  ...  เปลี่ยนไปเยอะมาก มีรายการอาหารเพิ่มขึ้นหลากหลายสไตลส์  ดูไปดูมา ก็โล่งอก .. รายการที่เราเคยทานประจำยังอยู่ครบถ้วน  ก็ดีครับมีเมนูแปลกๆทันสมัยมาให้ได้ลองชิมกันมากขึ้น
            ว่าแล้วก็จัดกาiสั่งเหมือนเมื่อ 30 ปีที่แล้ว   ลูกชิ้นปิ้ง(เนื้อ)  แล้วก็ เส้นใหญ่ลูกชิ้นเนื้อสด  พร้อมน้ำชามะนาว  ระหว่างรอก็เหลือบไปเห็นราคาก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อสด 60 บาท .... โอว...นึกในใจดังๆ  แพงกว่าเชียงใหม่บ้านเฮาจักนัก ..เอาละหว้าสู้ตาย  ก็คิดไปว่าค่าเช่าแถวนี้มันคงสูงขึ้น  และราคานี้มันคงเป็นเรื่องธรรมดาของชาวพระนคร 

           แต่พอเค้ายกมาเท่านั้น ก็เห็นถึงความแตกต่างของสีสันของเนื้อสดทันทีครับ  ที่เห็นก็คือเนื้อสดมีมันแทรกเล็กน้อย เป็นลายเส้น คล้ายๆส่วน Rib Eye ... ลูกชิ้นเท่าเดิมครับและเท่าทุนครับ (2 ลูก) .. พอชิมน้ำซุปแล้วก็ปรุงรสตามที่ผมชอบ ...เปิดกระปุกพริกน้ำส้ม ก็ได้กลิ่นหอมพริกแดงที่ตำละเอียดโชยเข้าจมูกเลยละครับ  ทำให้น่าทานเข้าไปอีก ... ปรุงรสเสร็จก็ตักคำแรกเข้าปากเลยครับ   แน่นอนครับ  คำแรกต้องมีเนื้อสดสีสวยเข้าปากแน่นอนครับ  .... อืมมมม  เสียงครางในใจเบาๆออกมา โต๊ะข้างๆเกือบได้ยินเลยละครับ  เนื้อสดช่างนุ่มและหอมยิ่งนัก ... 60 บาท ที่เห็นตอนต้นต้องถือว่าถูกลงทันใด เมื่อเทียบกับคุณภาพเนื้อที่เลือกใช้ครับ



 









               จานต่อไป ลูกชิ้นเนื้อปิ้ง .... ก็อร่อยคงเส้นคงวาครับ  นอกจากนั้นเท่าที่เห็นในรายการมีรายการน่าทานเยอะแยะหลากหลายเลยหละครับ เช่น  สปาเก็ตตี้ผัดพริกไทยดำกับกุ้ง , เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด , เขียวหวานไก่ไข่ห่อ  , ก๋วยเตี๋ยวกุ้งผัดผงกะหรี่  และอีหลายเมนูครับ  น่าอร่อยทุกจานครับ  คราวหน้าต้องลองของใหม่บ้างแล้วครับ
               ร้านนี้ปัจจุบันมี 2 ชั้นครับ กลางวันคนอาจจะเยอะหน่อยครับ  อยู่ในย่าน  Prime  Area  ของสยามเลยละครับ ตรงสุดซอยของสยามสแควร์ ซอย 1 ...  ร้านนี้เปิดตั้งแต่  09.30 น.  -   21.00 น.  ...  ถ้าแวะมาทานช่วงพักเที่ยงหรือเลิกงานเย็น ก็ควรจองที่นั่งซะหน่อยนะครับ  ที่โทร   02-251-6801  , 02-251-0307
ปัจจุบัน จุฑารส เปิดสาขาเพิ่มเติมหลายแห่ง   แต่ถ้าใครผ่านไปแถวสยามสแควร์  แล้วยังไม่เคยทานที่ร้านต้นตำหรับร้านนี้ ก็ลองแวะไปชิมนะครับ    ส่วนคนที่เคยแล้วก็ไประลึกถึงบรรยากาศเก่าๆแถวนั้นดูนะครับ

ป๋าปึกส์
24/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 :  http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 :  http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook 
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

ฉั่วคิมเฮง จ้าวยุทธจักร ห่านพะโล้ (กรุงเทพฯ)

 

           











                ทุกครั้งที่นึกอยากทาน ห่านพะโล้ ก็ทำให้นึกถึง กรุงเทพฯ ทุกครั้งไป   เนื่องจากเมืองเชียงใหม่ ที่ผมอยู่ในปัจจุบัน ยังหาร้านที่มี ห่านพะโล้ อร่อยไม่ได้ซักแห่งเลยครับ  แต่พอเข้ามา ก.ท.ม. แล้วอยากทานขึ้นมาจริงๆ ก็เลือกมาที่ร้านนี้ทุกครั้ง  " ฉั่วคิมเฮง "  ที่ต้นถนนพัฒนาการ ถ้ามาทางถนนปรกติ ไม่ขึ้นทางด่วน หรือสพานลอย พอมาถึงสี่แยกคลองตัน ก็ขับรถมุ่งหน้ามาทางพัฒนาการเลยครับ ตรงผ่านสี่แยกมานิดเดียวครับ  อยู่ด้านซ้ายมือ เข้ามาประมาณ 100 กว่าเมตรเองครับ   จะเห็นทางเข้าระหว่างตึกแถว  ข้างในมีที่จอดรถกว้างขวางใหญ่โตเลยครับ



 




              ร้านนี้พลาดไม่ได้เลยก็ต้อง " ห่านพะโล้ " แน่นอน .. ห่านพะโล้ที่นี่ต้มพะโล้มาซะหอม หนังสวย เนื้อนุ่ม  เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่มี น้ำส้มสายชู กระเทียมสับละเอียด พริกแดงตำเล็กน้อย ... แค่เอาตะเกียบคีบเอาเนื้อห่าน ลงไปแช่ในถ้วยน้ำจิ้ม แล้วเอาขึ้นมาวางบนข้าวร้อนๆ ตักเข้าปาก ทำให้ผมต้องร้องครางเบาๆว่า .... โอววววว   อืมมมมม  เลยหละครับ  ถ้าจะให้ครบสูตรก็ต้องสั่งห่านพร้อมเครื่องใน,ไส้ , เลือด  แล้วเพิ่มอีกจานด้วย ลิ้นเป็ดพะโล้ (ที่ทำเอาเณรหลายรูปจากเมืองจีนยอมลาสิกขาบถ มาแล้ว)  อร่อย อร่อย จนหาคำอธิบายไม่ได้เลยครับ 
              ถ้ามาหลายคนก็ดีครับ จะได้สั่งอาหารได้หลายอย่างครับ ที่ไม่ควรพลาด ก็ต้อง ต้มมะระซีโครงหมู ที่ตุ๋นในซึ้งนึ่ง ร้อนตลอดเวลา  ขนาดยกมาที่โต๊ะยังร้อนได้ใจเลยครับ อีกอย่างก็ต้อง คะน้าน้ำมันหอย ที่เลือกเอาคะน้าฮ่องกง ก้านใหญ่ กรอบกรุบ สุกกำลังดี ราดน้ำมันหอยคุณภาพดี จากต่างแดน  ยังมีรายการอาหารอีกมากมาย  ไม่ว่าจะเป็น  เย็นตาโฟหม้อไฟ (รสแซ้ป) , ผัดผักปวยเล้ง , ขนมจีบ ซาลาเปา(แบบแต้จิ๋ว) , ขาห่านอบหมี่ , กระเพราะปลาผัดแห้ง , ห้อยจ๊อ  และอีกหลายเมนู  แต่ที่เขียนมาทั้งหมดผมลองทานหมดแล้ว  อร่อยจนต้องปลดตะขอ เลยคร้าบ




 











                ร้านนี้เปิดตั้งแต่  08.30 น.  ถึง 18.00 น.  เรียกว่าทานได้ตั้งแต่ มื้อเช้า ยัน มื้อเย็นเลยละครับ  ห่านพะโล้ร้านนี้ สามารถเป็นของฝากให้กับคนต่างจังหวัดอย่างผมได้เป็นอย่างดีครับ  เพราะเค้ามีบริการ แพ๊ค อย่างดีใส่กล่องโหลดขึ้นเครื่อง  ซึ่งผมมักจะโทรบอกเพื่อนๆที่มาจาก กรุงเทพฯ ให้ซื้อมาฝากทุกเที่ยวที่เพื่อนจะแวะมาเยี่ยมเยียน (ต่างจังหวัดไม่มีที่ไหนมี ห่านพะโล้ สู้ร้านนี้ได้ซักแห่งเลยครับ) 
               ใครที่ยังไม่ได้ลอง  หรืออ่านแล้วอยากทานก็ตรงไปเลยครับ รับรองไม่ผิดหวัง.  เป็นก๊ง เป็นเก๊า แบบผม ..อย่าไปกลัว ถ้ารักจะกินก็อย่าไปกลัวครับ ... อิอิ ..... กินยาก่อนไปซักเม็ด ก็สะดวกโยธินแล้วละครับ พี่น้อง
                ไปไม่ถูก หรือ สอบถามทางก็โทร  02-314-4486   หรือ    02-319-2510-1   

ป๋าปึกส์
1/03/2554


ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook 
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

จ๊ากกี่ ... ราดหน้าอร่อยๆ แต่ไม่ถูก ..... กรุงเทพฯ

จ๊ากกี่ ... ราดหน้าอร่อยๆ  แต่ไม่ถูก  ที่  กรุงเทพฯ


                        " จ๊ากกี่ "    ...   แค่ได้ยิน  ชื่อร้าน ก็ มันส์ แล้วครับ   ....  ผมมักจะ นึกถึงสมัยก่อน  เพื่อนผม เคยชวนผม ไปนั่งดู เค้าเล่น   " งิ้ว "    หน้า ศาลเจ้าแห่งนึง  แถวๆ เยาวราช  
"  จ๊ากกกกกก  แฉ่ง แฉ่ง "     ....  เสียงร้อง เวลาที่ นักแสดงออกมาจากหลังฉาก แล้ว ต่อเนื่องด้วยเสียงฉาบ ตี ไล่หลังมาเพื่อความเร้าใจ  ...  ได้ยินแล้ว ช่างปลุกเร้าจิตใจ ซะจริงๆ ครับ  
พอนึกถึงชื่อ ร้านก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เจ้าที่จะแนะนำ ในวันนี้  ที่มีชื่อร้านว่า   " จ๊ากกี่ "    ก็เริ่มมีความรู้สึก เร้าใจ เช่นเดียวกันครับ
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า  ของร้านนี้   ทั้ง  รสชาติ  และ ราคา   ก็เร้าใจพอๆ กันครับ
อร่อยจนได้รับ  การรับรองจาก  อาหม่อม ถนัดศรี   ( เชลส์ ชวนชิม)  เลยหละครับ

ร้านนี้เปิดมากว่า 55 ปีแล้วครับ  ....  ตอนเปิดขายใหม่ๆ เป็นรถเข็นจอดอยู่แถวๆ ย่านเยาวราช
ต่อมาก็ขยับขยายมาขึ้นตึกที่  ซอยวัฒนโยธิน (ราชวิถี 7)   ซึ่งเป็นซอยทะลุระหว่าง ถนนราชวิถี กับ ซอยรางน้ำ  .... เข้ามากลางๆซอย  ก็จะเห็นร้านนี้ครับ อยู่ห้องหัวมุมสองห้อง  ถ้าขับมุ่งหน้าออกทาง ราชวิถี ก็อยู่ขวามือครับ   มีที่จอดรถอยู่ตรงกันข้ามกับร้าน  ซึ่งเป็นที่จอดรถของห้าง  ปรกติเก็บเงิน ชั่วโมงละ 40 บาท   ถ้าเอาบัตรจอดรถมาประทับตราที่ร้านก็คิดแค่ 20 บาท .... ลดครึ่งครับ












                          มาร้านนี้  ไม่ต้องสั่งอย่างอื่นเลยครับ   เค้ามีเมนูหลากหลายเป็นสิบๆอย่าง  แต่ที่นี่ก็  ต้อง ราดหน้าเท่านั้นครับ  ...  ราดหน้า มีให้เลือกทั้ง   เส้นใหญ่ , เส้นหมี่ ,  หมี่กรอบ 
และ  ยังมีน้ำราดหน้า  ให้เลือกทั้ง  หมู , เนื้อวัว , กุ้ง และ ปลาเต้าซี่
แม้กระทั่ง  ผัก ก็สั่งได้ครับ  ...  ไม่ว่าจะเป็น คะน้าทั้งกิ่งแบบปรกติของร้าน   หรือจะเป็น หัวผัก (ก้านคะน้าปลอกเปลือก)
เส้นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าของร้านนี้  เค้ามีสไตลส์ และ มีเอกลักษณ์ ของเค้า ชัดเจนครับ  
ถ้าเป็นเส้นใหญ่ เค้าจะผัดส่วนริมๆ  ให้สุกจนมีกลิ่นเกรียมๆ  ติดมา  น่าทานดีครับ รับรองไม่เหมือนใคร   ส่วน   หมี่กรอบ  ก็ทอดได้ กรอบได้ใจจริงๆครับ  ...  เวลาเคี้ยวหมี่กรอบ ก็เกรงใจ โต๊ะข้างๆ  กันหน่อยนะครับ  ..  เดี๋ยวเค้าจะตกใจครับ
     

 


ผมมาร้านนี้ทีไร   ผมสั่งเหมือนเดิมทุกครั้งเลยครับ 

เส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อ 
เส้นใหญ่ ร้านนี้ ทอดมาเกรียม สีสวย  หอมกลิ่นเกรียมๆ ของการติดกระทะ  ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน ซะจริงๆครับ  
น้ำราดหน้า  สีสวย  รสชาติกลมกล่อม  อร่อย  ปรุงรสตามความชอบ ใส่พริกน้ำส้มนิด น้ำปลาหน่อย พริกไทอีกนิด  อร่อยจนอยากเบิ้ลเลยครับ
ส่วน  เนื้อวัว   ก็หมักมาได้นุ่ม และ หอมอร่อยดีครับ .. หั่นเนื้อมาขนาดไม่หนาไม่บาง พอดีคำ
ผัก คะน้ำ ที่ใส่มาใน ราดหน้านี่ ซิครับ  ถูกใจผมเลยครับ  มาเป็นก้าน และ มี ใบติดมานิดหน่อย  ทางร้าน  เค้า คัดไซด์ผักคะน้า ก้านอวบๆ สดๆ  ใหม่ๆ มาใช้ผัดทุกวันเลยครับ

ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า มี หน้าให้เลือกหลายแบบ หลายอย่างนะครับ  ..  มี  ทั้งหมู  ทั้งปลา  และ เนื้อ
ราคา ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้าร้านนี้  มักมีหลายๆคน  บ่นว่า  ค่อนข้างแพง
ราดหน้าที่นี่  (เค้าขายชามละ 80  บาท เมื่อ พ.ศ. 2554)   ตอนนี้ รู้สึกว่า   ชามละ  120 บาทแล้วครับ
แต่ผมว่า   ราคาก็เป็นไปตาม คุณภาพ และ วัตถุดิบ ที่เค้าเลือกใช้ นะครับ  ...  และ ที่สำคัญ  ร้านนี้ เค้ามีลูกค้า ตามติดมากิน ยาวนานนับสิบๆปี  และเปิดร้านมากว่า 50 ปีแล้วครับ
ย่อมแสดงว่า  รสชาติ และ คุณภาพ  ของเค้า  ไม่ต้องไปนึกถึง ราคา เลยครับ

มีคำแนะนำ สำหรับท่านที่ไม่เคยไปทานร้านนี้  เพื่อจะได้ไม่เสียอารมณ์  กับการ รอคอย ครับ
ที่ ร้านนี้  เค้าผัดราดหน้าทีละจานครับ   .... ไม่ว่าคนจะน้อย หรือ เยอะ  ก็ต้องรอครับ 
ขอแนะนำว่า  ควรสั่งอะไร  มาทาน ระหว่าง  รอก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ก่อนนะครับ 
อาหารทานเล่น  ก็มีหลายรายการ   แต่ที่ขอแนะนำ  ผมขอเลือกเอาแบบเบาๆก่อนนะครับ   มีทั้ง  
เกี๊ยวทอด , ห้อยจ๊อ   หรือ  จะเอาแบบ กึ่งๆ เป็นเรื่องเป็นราวก็    เกี๊ยวกุ้งน้ำ หรือ บะหมี่ปูหมูแดง (90 บาท)    .....   หรือจะลองเลือกจาก  เมนูเล่มมหึมา ของทางร้าน  ก็ได้นะครับ












ร้านนี้เปิดขายตั้งแต่  11.00 น. ถึงประมาณ  15.00 น.  
หยุดทุกวันจันทร์แรกของเดือน 
ผมแนะนำว่า   ถ้าจะไปทาน  ก็ควรโทรไปสั่งก่อนถึงก็ได้นะครับ จะได้ไม่ต้องรอนาน
ที่เบอร์     02 - 245 - 0849    
อย่าลืมแวะไปลองชิมกันนะครับ 
สำหรับท่านที่ไม่เคยไป รับรองว่า อร่อยจนร้อง   จ๊ากกกกกกกกก   เลยคร้าบบบบ


แผนที่ร้านอาหาร ทั้งหมดที่ผมเขียนแนะนำ ไว้ใน   " แนะนำ ร้านอาหารอร่อย โดยป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM



ป๋าปึกส์
3/3/2554


ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

ม๊ะ .. ราดหน้ายอดผัก ราชวัตร (กรุงเทพฯ)

                  ช่วงนี้ผมกำลังรวบรวมร้านอาหารอร่อยใน ก.ท.ม.  โดยเริ่มเขียนจากร้านเก่าแก่ที่ยังคงเปิดบริการอยู่  ก็เลยเริ่มจากที่ใกล้ๆ โรงเรียนที่เคยเรียนมาตั้งแต่เด็กๆ  วันนี้ก็เป็นอีกร้านในย่านราชวัตรที่ พลาดไม่ได้  โดยเฉพาะเด็กวชิราวุธ อย่างรุ่นพวกผม  ที่มักใช้ชีวิตอยุ่แถวราชวัตรเป็นส่วนใหญ่  โดยเฉพาะเกือบทุกคนที่เคยเรียนโรงเรียนเดียวกับผม จะต้องมาประกอบภาระกิจ ใกล้ๆ ร้านนายมะ  แห่งนี้ละครับ สิ่งแรกที่ต้องมาทำ ก็เพราะต้องมาตัดชุด ราชประแตน(ขอโทษอาจสะกดผิด ตอนเรียนวิชาภาษาไทย หลับตลอด)  ที่ร้านกิติภัณฑ์  และ ตัดชุดกีฬาที่ร้าน Bang  ทั้งสองร้านที่ว่านี้ก็อยู่ท่ามลางของอร่อย ในย่านราชวัตร 





                ถ้าเป็นสมัยเรียนหนังสือแล้วละก็  เวลามีแข่งกีฬาระหว่างคณะ (เหมือนกีฬาสีตามมหาวิทยาลัย นะครับ)   ไม่ว่าแพ้หรือชนะ ส่วนใหญ่ ก็ ราดหน้านายมะ นี่แหละครับ สมัยก่อนแข่งกันทีก็เกือบร้อยห่อต่อคณะเลยครับ  และสมัยก่อนการห่อร้านนายมะสุด Classic ครับ  เส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกห่อด้วยใบตอง น้ำราดหน้าและยอดผัก(สไตลส์แต้จิ๋ว)  ก็จะตักใส่ถุงพลาสติค  ผมไม่ทราบว่าเดี๋ยวนี้ยังเป็นอย่างนั้นรึป่าว  เพราะไปทีไรก็ทานที่ร้านแกทุกที  เลยไม่ได้เห็นก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองนายมะ มานานเลยครับ
               ตอนเรียนหนังสือพวกเราไม่ค่อยได้ออกไปไหน เลยเรียกร้านนี้ว่า  นายมะ ยอดผัก อร่อยที่สุดในโลก(โลกของเด็กประจำ ที่ยังไม่ค่อยได้เห็นโลกภายนอก)  พอโตเข้ามหาวิทยาลัย กลับมาทานที่เดิม .. อะ... คนยังเยอะอยู่ แม้กระทั่งวันที่โรงเรียนปิด คนก็ยังเต็มทุกวัน  ก็แสดงว่า การลิ้มรสของพวกเราไม่ได้ด้อยไปกว่าใคร  ... ชิมิ ครับ  ... ปัจจุบันคนก็ยังแน่นร้านเหมือนเดิมครับ



 



           นายมะ สมัยก่อนมีรายการอาหารไม่มากขนาดนี้หรอกครับ  จะเห็นผู้คนสั่งอาหารอยู่เพียงแค่ 2 อย่างครับ  แน่นอน  ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป็นยอดนิยมของที่นี่  รองลงมาก็เป็น ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว ที่สำคัญที่สุดของร้านนายมะก็คือ    แกทำอาหารด้วยเตาถ่านมาตั้งแต่เปิดร้านเมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว จนถึงปัจจุบัน  ที่มีเสน่ห์ที่สุดก็คือเส้นของก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่นี่ ผัดด้วยเตาถ่าน ผัดน้ำมันกับกระเทียม เหยาะซีอิ้วดำ แล้วเอาเส้นลงผัด...เวลายกราดหน้ามาที่โต๊ะ ถ้าคนจมูกดีๆ จะรู้ได้เลยครับ ว่าเค้าทำจากเตาถ่าน  กลิ่นถ่านไม้หอมลอยขึ้นมา... เหมือนดื่มไวน์ดีๆ ที่มีกลิ่นไม้โอ๊คจากถังหมัก ยังไงยังงั้นเลยครับ  เค้ามีทุกเส้นครับ  เส้นใหญ่ , เส้นหมี่ , หมีกรอบ   หอมกรุ่นทุกเส้นครับ  ส่วนราดหน้าก็น้ำเข้มข้น แทบไม่ต้องปรุง  เนื้อหมูหมักมาเข้าเนื้อ  นุ่ม อร่อยครับ
           เรื่องความอร่อยคงไม่ต้องอธิบายมากมาย  เพราะถ้าไม่แน่จริง  มื้อกลางวันของที่ประชุม ค.ร.ม. ในทุกรัฐบาล  คงไม่มีเมนูร้านนายมะ อยู่แน่นอน  ...  เอาเป็นว่า  เวลาประชุม ค.ร.ม. วันไหนมีรายการ ราดหน้านายมะ  ... ไม่มีรัฐมนตรีคนไหนขาดประชุมซักคน  คร้าบบบบบ
         ร้านนายมะ หาไม่ยากครับ เลี้ยวเข้าถนนราชวัตร อยู่ซ้ายมือครับ อยู่ใกล้ๆโรงรับจำนำครับ  มาตอนไหนก็หาที่จอดริมถนนได้เลยครับ   ร้านมะ เปิดทุกวัน ตั้งแต่  17.00 - 23.00     ช่วงวันหยุดยาวๆ ผมไม่ค่อยแน่ใจ ลองโทรไปถามนะครับ   02 - 241 - 1860     ลองไปชิมนะครับ



ป๋าปึกส์
3/3/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook 
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

ก๋วยเตี๋ยวไก่ อร่อยที่สุดในโลก ที่ ราชวัตร ... กรุงเทพฯ

" ก๋วยเตี๋ยวไก่ อร่อยที่สุดในโลก "    ที่ ราชวัตร  ...  กรุงเทพฯ



                    ผมจำได้ว่า เมื่อหลายสิบปีก่อนตอนอยู่ประจำ(วชิราวุธ วิทยาลัย) .... เดือนนึงได้กลับบ้านครั้งเดียว แต่ในโรงเรียนก็มีอาหารครบและอร่อยทุกมื้อ  แต่ลองนึกภาพ คนที่ต้องทานอาหารปีละกว่า 300 วัน กับรสชาติและฝีมือ ของแม่ครัวชุดเดียวกันตลอด  ยิ่งอย่างผมอยู่ที่นั่นมา 10 ปีเต็ม  ... เท่ากับผมทานข้าวโรงเรียนมาทั้งหมดอย่างน้อย 9,000 มื้อ ...   ย่อมเป็นแรงบีบคั้นให้พวกเด็กชอบทานอย่างพวกผม   เซาะหาวิธี หาทางเอาอาหารจากร้านอร่อยๆข้างนอก   เข้ามาทานในโรงเรียนให้จงได้  ...      ไม่ว่าจะเป็นด้วยวิธีส่งสัญญาน ด้วยไฟฉาย (สมัยนั้นยังไม่มีมือถือ)  หรือ กระโดดรั้วหนี โรงเรียน (พอโตหน่อย ก็แอบเอากุญแจไปก๊อป) เพื่อออกไปซื้ออาหาร ...  ฉนั้นยุคผม เด็กโรงเรียนนี้ก็เริ่มเสาะหาอาหารอร่อยๆ  มาเปลี่ยนรสชาติเพื่อให้แตกต่างจากที่ทาน กันอยู่เป็นประจำครับ














                      ร้านยอดฮิตในยุคนั้น  ก็ต้องหาร้านใกล้ๆโรงเรียนกันซะก่อน  เพราะสมัยก่อนแทบไม่มี รถแท็กซี่วิ่งเลยครับ   ก็ต้องเดินหรือขึ้นรถเมล์ไปซื้อ  ...  ร้านยอดฮิต ก็ เลยจำเป็นต้องอยู่แถว  ราชวัตร  ,  ถนน พิชัย   และ    ศรีย่าน  ...  แต่ด้วยความอยากทานเดินไปก็เอา  ...  ร้านดังช่วงนั้นเท่าที่ผมจำได้ ก็มี    ร้านข้าวหมูทอดกระเทียม   ตรงข้ามคณะพญาไท   ,   ก๋วยเตี๋ยวไก่ ซอยหน้าโรงพักดุสิต   ,    ราดหน้านายมะ    ,    ลูกชิ้นศรีย่าน    ,    หอยทอดผัดไทราชวัตร   ,   อาหารอีสานถนนสุคันธาราม   และ   อีกหลายๆร้าน ซึ่งพยายามทยอยเขียนให้อ่านทีหลังครับ
                     กว่าจะโยงเข้าเรื่องก็ย้อนอดีตไปนิดเดียวเองเน๊าะ  วันนี้อยากแนะนำ ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ ร้านโปรดของผมตั้งแต่หนุ่มๆ  ...   ร้านนี้เป็น  ORIGINAL  ของ ก๋วยเตี๋ยวไก่ราชวัตร (ตัวจริงเสียงจริง)  ผมไปทานตั้งแต่รุ่นคุณพ่อของสองพี่น้องเจ้าของคนปัจจุบัน   ซึ่งขยายกิจการเปิดเพิ่มเติมที่ ราชวัตร (ขนาดร้านใหม่ที่ราชวัตรก็เกือบ 30 ปีแล้วครับ)    สมัยก่อนร้านนี้เด็กที่โรงเรียนวชิราวุธ หนีโรงเรียนมาสั่ง ที่ร้านแกทีละไม่ต่ำกว่า 50 ถุง  ...  ผมว่า คืนนึง คืนนึง เฉพาะที่โรงเรียนผม ก็น่าจะสั่งซัก 100-150   ถุงเลยหละครับ ...
                     สมัยก่อน ร้านนี้เป็นรถเข็นคันใหญ่  อยู่บนต้น ถนนสุคันธาราม (หน้า ส.น.ดุสิต) ฝั่งซ้ายมือ และมีร้านเล็กๆอยู่ในตึกแถวเล็กมาก ซึ่งใช้เป็นที่เก็บของ  เก้าอี้ก็วางกันบนฟุตบาท แต่โชคดีที่ถนนแถวนั้น ต้นไม้เยอะและร่มเย็น (ปัจจุบันก็ยังรักษาต้นไม้ไว้ได้อย่างดีครับ)



 










                    ร้านนี้สำหรับผมเด็ดที่สุดคือ  " น้ำซุป "   ครับ ... กลิ่นมันหอมโชยข้ามสี่แยก ไปร้องเรียกให้พวกผม กระโดดรั้ว กันเกือบทุกวัน ... น้ำซุปสีสันเข้มข้น และ รสชาติที่เคี่ยวโครงไก่ ใส่สมุนไพร และ ซีอิ้ว หอมชื่นใจจริงๆครับ  ส่วน  ไก่  ก็มีทั้งหั่นเป็นชิ้นๆ และ ไก่ตุ๋น แล้วแต่ลูกค้าเลือกทานครับ ...  อย่างที่ผมเคยเขียนมาหลายร้านว่า    ร้านก๋วยเตี๋ยวที่อร่อย  ต้องดูที่พริกน้ำส้มเป็นส่วนประกอบสำคัญด้วยครับ    พริกน้ำส้มร้านนี้ใช้พริกขี้หนูแดงตำละเอียด   น่าจะใส่กระเทียม  ,  เกลือ และ  รากผักชีลงไป   ถึงได้หอมอบอวลยิ่งนัก (ต้องเดาเอาครับ ไม่มีใครยอมบอกหรอกครับ)   ...  แต่เวลามาทานร้านนี้   ขอแนะนำอย่างแรง  ว่าควรจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ  ก็เพราะ น้ำซุป  ที่ไร้เทียมทานของร้านนี้ครับ  ...  ก๋วยเตี๋ยวลวกเส้นด้วยความชำนาญและมีทุกขนาดครับ  นอกจากนั้นก็สั่ง ไก่ตุ๋น ทั้งเครื่องใน และส่วนต่างๆ มาแกล้มได้นะครับ แค่จิ้มพริกน้ำส้มก็ .. ลืมอิ่มแล้วครับ
                     ปัจจุบันมีที่ราชวัตรอีกแห่งนึง(เกือบ 30 ปีแล้วครับ)  ฝีมือและรสชาติ ไม่ต่างกันครับ  ชอบร้านไหนไปร้านนั้น    ส่วนผมทุกครั้งที่เข้ากรุง  ก็ไปนั่งใต้ต้นไม้ ที่ถนนสุคันธารามทุกครั้งไป  ลองไปซดน้ำซุปอร่อยๆกันดูนะคร้าบ ... เฮือก  เฮือก ....




ป๋าปึกส์
2/03/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html