Anna Farm

เมื่อ 2-3 วันก่อน เปิดดูรายการ The Dish เมนูทอง ของ ช่อง Workpiont
เจอร้านอาหารที่เชียงใหม่ กำลัง onair อยู่พอดีเลยครับ  
" Anna Farm "    ที่ Ram RimNa รีสอร์ท ท่ามกลางขุนเขา ย่านแม่ริม ไม่ไกลจาก ร้านศาลากาแฟ (ที่เพิ่งปรับปรุงเสร็จ หลังเกิดเพลิงไหม้ เมื่อปีที่แล้ว)
เห็นหลายเมนู ที่ออกรายการ น่าสนใจ ดีครับ ผมเลย ยกโขยงกันไป ทั้งครอบครัว กันเลยครับ
พอไปถึงได้โต๊ะนั่ง ....   ผมก็ฝาก ลูกๆของผม ช่วยสั่งอาหารให้เลยครับ
โดยบอกเค้าว่า สั่งทุกจานที่เค้าแนะนำ เลยน้ะลูก (เดี๋ยวนี้ลูกๆผม ก็ติดนิสัยชอบทานอะไรแปลกๆใหม่ๆ แบบผม กันทั้ง สองคนเลยครับ)
 ระหว่างเค้าสั่งอาหาร ผมก็จัดแจง เดินไปหาเจ้าของรีสอร์ท เลยครับ
คุณเอกฤทธิ์ ประดิษฐ์สุวรรณ สถาปนิกชื่อดังคนนึง ของ เมืองไทยเลยหละครับ
เจ้าของเป็น สถาปนิก ระดับนี้่ คงไม่ต้อง พรรณนา ถึง เรื่องรูปแบบอาคาร แลนด์สเคป นะครับ
 ผม อยากให้ผู้อ่าน มาเห็นด้วยตาตัวเองมากกว่า ครับ
ผมใช้เวลาเกือบครึ่งชั่วโมง เดินชมโน่น ชมนี่ กับ คุณเอก เจ้าของรีสอร์ท จนผมเริ่มท้องร้อง จ้อกๆ เลยครับ  ...   เลยพากันเดิมกลับมาที่ร้านอาหาร (ที่ตั้งของรีสอร์ท โอบล้อมไว้ด้วยภูเขา รายล้อมไปด้วย นาข้าวขั้นบันได ช่างงดงามลงตัวซะเหลือเกินครับ)
















พอถึงร้านอาหาร ก็ พอดีเลย ... อาหารเริ่มทยอยมาเกือบเต็มโต๊ะ แล้วครับ ในขณะที่ พระอาทิตย์ กำลังจะลับทิวเขา พวกเราก็ เงยหน้าขึ้น เหลือบมองพระอาทิตย์ ที่กำลังเคลื่อนคล้อย ลงมาหลังเขา บ้างเล็กน้อย
แต่ละคน แทบไม่ได้ละสายตา จาก จานอาหารเลยครับ
หน้าตา และ การตกแต่งจานของอาหาร  น่าทาน และ น่าค้นหา ทุกจานครับ
เราสั่งอาหารมาทั้งหมดเกือบ  10 อย่างเห็นจะได้ครับ

ผมมีจานโปรด ของร้านนี้ มาแนะนำ ครับ

------------------------------------ " ยำพะโค "  

ชื่อรายการอาหาร จานนี้แปลกดีครับ
เป็น รายการอาหารที่ คุณปุ้ย เจ้าของร้าน และ เชฟใหญ่ ได้จินตนาการ จากการไปเที่ยวเขมร แล้วได้ลองทาน เนื้อยำ แบบเขมร  ที่ รสชาติถูกปาก จนต้องเอาสูตรกลับมาทำเลยครับ
คุณปุ้ย เล่าว่า  เมนูนี้ในภาษาเขมร เรียกว่า    " ยวมพะโค "    หรือ  " ยำเนื้อ "  นั่นเองครับ
ไม่ได้แปลก แต่ ชื่อเท่านั้นครับ  รสชาติก็แปลก แต่ช่างถูกปากผมซะเหลือเกิน ครับ
เป็น ยำเนื้อ รสกลมกล่อม นัวๆ ไม่ถึงขนาดจัดจ้าน  มีรสเผ็ดของยำ ที่ไม่เหมือนใครครับ
เค้าไม่ได้ใช้  พริกขี้หนู มายำครับ   ...  คุณปุ้ย เลือกใช้ พริกไทเขมร หรือ ที่เรียกว่า " พริกไทกำบอด "  ครับ
ไอ้เจ้า รสเผ็ด ของพริกไทกำปอด นี่ซิครับ  ...  มันไม่เผ็ดจี๊ดจ๊าด ขนาดเหงื่อหยดลงจาน แต่ มันเผ็ดแบบลงตัวพอดีครับ  ...  แถมกลิ่นมันหอมโดนใจ เลยครับ
เนื้อที่เค้าเลือกใช้ ก็คุณภาพดีครับ  เนื้อนุ่มเลยครับ
จานนี้  แนะนำว่า ไม่ควรพลาด ครับ ---------------------------------- " เมี่ยงดอกดาหลา "

ดอกดาหลา นอกจากเป็นดอกไม้ที่มีกลีบดอกสวยงาม แล้ว  ยังอร่อยอีกต่างหากครับ
โดยเฉพาะเวลาเอาไปทำอาหารประเภทยำ ประเภทเมี่ยง
เมี่ยงดาหลา ที่นี่ ถึงและครบเครื่องครับ  ทั้ง มะพร้าวคั่ว , ขิง , ตะไคร้ , มะนาว ฯลฯ
รสชาติกลมกล่อม ครบรส ไม่เผ็ดมากนัก  แต่พอได้สัมผัสดอกดาหลา  ที่เอากลีบดอกลงมาคลุกเคล้าในเมี่ยง เท่านั้น  โดนเลยครับ
รสชาติของดอกดาหลา มันช่างตัดกับเครื่องยำอย่างลงตัวครับ  แถมมีกลิ่นหอมของดอกไม้  ทานแล้ว ชื่นใจดีครับ
จานนี้ผม ตักมาแกล้มเบียร์ ซะเกือบครึ่งจาน เลยครับ 

----------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------
" บาร์บีคิวสาวเหนือ กับ สลัดหนุ่มบ้านนา "

จานนี้คือ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว  (ทั้งแผง ครับ)
จานนี้เป็น รายการอาหารที่ ไปออก รายการ  The Dish  แล้ว ได้รางวัลอาหารจานเด็ดมา ครับ
ซี่โครงหมู คัดไซ้ส์  มาตุ๋นแล้วย่างหรือ อบ ตามสูตรของทางร้าน
ที่เป็นทีเด็ดที่สุด เห็นจะเป็น  เจ้าซ้อสบาร์บีคิว  นี่แหละครับ
แอบมี รสเผ็ดๆ เล็กน้อย  แต่ไม่ถึงกับ ฝรั่งทานไม่ได้
เนื้อซี่โครงนิ่มนุ่ม  ราดด้วยซ้อสบาร์บีคิว  อร่อยจนอยากดึงจานมาเป็นของส่วนตัวกันเลยทีเดียวเชียวครับ
จานนี้ ขนาดใหญ่หน่อยนะครับ  ..  สั่งมาแชร์ กันได้นะครับ    ------------------------------------------------- " เมี่ยง ส้มโอ "

ผมไม่แน่ใจว่า จำชื่อเมนูนี้ถูกมั้ย  จำได้ว่า เมี่ยงส้มโอ หรือ ยำส้มโอ อะไรซักอย่างนึง ครับ
แต่อย่าไปสนใจ เรื่องชื่อเลยครับ  ถ้าอาหารอร่อย ขนาดนี้
ส้มโอที่คัดมาแบบมีรสเปรี้ยวนำหน้าเล็กน้อย  คลุกเคล้าด้วยเครื่องเมี่ยง เครื่องยำ  คล้ายๆกับ ยำทั่วๆไป
แต่ ที่เป็นเสน่ห์ และ รสชาติโดดเด่น ขึ้นมากว่า ยำ หรือ เมี่ยง จานอื่นๆ  ก็คงจะเป็นที่   " หมูแผ่น "  ครับ
จานนี้ ครบรสลงตัวครับ   แต่ หมูแผ่น ที่บิดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ  มันช่างขับ และ ทำให้ รสชาติ ของยำ จานนี้ โดดเด่น  แบบ หาตัวจับยากเลยครับ จานนี้ผมได้ลิ้มรสคำแรก ก็ไม่สนใจใครเลยครับ
จัดแจงเลื่อนจานนี้ มาไว้ด้านหน้า ตัวเองเลยทันที ครับ
จานนี้  .......   แนะนำว่า   ต้องลอง ครับ   
---------------------------------------------------

--------------------------------------

" สปาเก็ตตี้ ปลาเค็ม แฟนเก่า "

 แค่ชื่อ ก็ ฮากลิ้งแล้วครับ ที่มาของชื่อ :
เจ้าของร้านเล่าว่า ปลาเค็มที่ใช้ แฟนเก่าของเจ้าของร้าน ส่งมาให้จาก ภูเก็ต ครับ
( ขออภัยเจ้าของ ด้วยนะครับ ถ้าบทความผม ทำให้เกิด ความร้าวฉาน 5555 )
สปาเก็ตตี้ ที่ลวกเส้น  มาแบบ เดียนเต้ เลยทีเดียวครับ
 รสชาติ ของปลาเค็มภูเก็ตเจ้านี้ ต้องยอมเลยครับ ไม่เค็มจนเกินไป
ได้กลิ่นปลาเค็มที่ดมแล้วรู้เลยครับ ว่า ปลาเค็มจากทะเลภูเก็ต หอม และ ไม่เค็มเกินไปครับ ตัดกับเครื่องปรุง ที่รสชาติกลมกล่อม และ รสเผ็ดเล็กๆ หอมๆ ของ พริกไทกำบอด (พรืกไทเขมร)
 จานนี้ โดน เช่นกันครับ

------------------------------

" แกงปู เส้นหมี่ "

 เมนูนี้ ต้นตำหรับ มาจาก อาหารปักษ์ใต้ ยอดนิยม ของ คนใต้ทางฝั่งอันดามัน โดยเฉพาะ แถวๆ ภูเก็ต ครับ แกงปู ที่นี่ ถึงเครื่องครับ
รสชาติ จัดจ้าน แบบ ปักษ์ใต้แท้ๆ ...  เนื้อปูเป็นลิ่มๆ
แค่ เอาเส้นหมีวางแล้ว ราดด้วยแกงปู ก็ แทบอุทานออกมาแบบไม่รู้ตัว ว่า " หร๋อยจั่งหู๋ " เลยครับ
 จานนี้ ต้องลองเลยครับ

 ---------------------------------------------

ยังมี อีก 2 จาน  ที่สั่งมาแล้ว  อร่อยทั้งคู่ ครับ
ยำเห็ดย่าง และ หมูแดดเดียว  ....   สองจานนี้ เหมาะที่ จะสั่งมาทาน แกล้มเครื่องดื่มเย็นๆ  ก่อนอาหาร ยิ่งนักครับ

และ ที่เป็นเสน่ห์ และ น่าสนใจ ที่สุดอีกอย่างนึง คงหนีไม่พ้น เรื่อง  ราคา  ครับ
อร่อยคุ้มทั้งอาหารและบรรยากาศ ครับ
ผมทานไปทั้งหมด ประมาณ 10 อย่าง กับ เบียร์อย่างน้อยอีก 3-4 ขวด
ทั้งหมด  2 พันกับอีกเล็กน้อยครับ

มาเชียงใหม่  อย่าพลาดร้านนี้ นะครับ  
 ANNA FARM & EATERY  
ที่  RAMRIMNA60 หมู่ที่ 12 ตำบลแม่แรม อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่เปิดทุกวัน  ตั้งแต่     08:00 – 22:00 น.​
081-0338181 , 091-8588686 , 086-0008877
พิกัด GPS : 18.8925942,98.916449



ติดตามรายละเอียด ของ ร้านนี้ จาก  Facebook  ของทางร้าน  ได้ที่https://www.facebook.com/Anna-Farm-Eatery-310306589139681

แผนที่ ร้านอาหารทั้งหมด ที่ผมเขียนแนะนำไว้ใน   " แนะนำ ร้่านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM




    

ป๋าปึกส์

3/5/2559
ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html

 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html