Translate

เกิดข้อผิดพลาดใน Gadget นี้

วันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

Hinlay Curry House ย่านวัดเกตุ ... เชียงใหม่

Hinlay  Curry  House  ... อาหารอินเดีย  ย่านวัดเกตุ ... เชียงใหม่














มีน้องๆ  โทรมาชวนผม  ไปชิมอาหารร้านใหม่ (ที่ผมยังไม่เคยไปทาน)
ผมก็ถามกลับไปว่า   " ร้านอะไรครับ "  
ก็ได้คำตอบว่า   " พี่คงยังไม่เคยมาร้านนี้แน่ๆ เลยอยากชวนมาชิมด้วยกัน  ชื่อร้าน  Hinlay  Curry House  "  
พอได้ยินชื่อ ก็จินตนาการ ไปว่า  คงต้องเป็น  ร้านอาหารแบบอินเดีย  หรือ   ไม่ก็ออกไปทาง พม่า แน่นอน  (อาหารอินเดีย ของโปรดผมเลยครับ)    
พอได้ยินเท่านั้น  ไม่รอช้า  รีบสอบถามเส้นทาง แล้วตามไปเจอ  ในทันใดเลยครับ














                                 
ร้านนี้อยู่ในย่านวัดเกตุ  ย่านชุมชนเก่าแก่ ริมฝั่งแม่น้ำปิง
ขับรถ เข้ามาใน  ถนนเส้นหลังวัดเกตุ   ชื่อซอยว่า    " ซอยหน้าวัดเกตุ "  ครับ
เอาง่ายๆครับ  ถ้าคุณมาแถวๆนี้ มองหา คอนโดที่มีความสูงที่สุด  ของเมืองเชียงใหม่  ...  ร้านนี้อยู่ติดกันเลยครับ  จะเข้ามาทาง ถนนแก้วเนาวรัตน์   ก็ได้ครับ
                                   
มองหน้าร้าน ดูเป็นบ้านโบราณ ธรรมดาธรรมดา
แต่  ถ้ามีโอกาส เดินมาตรงกลางสนาม  ข้างร้านนี้   ก็จะ ตะลึง กับความงาม ที่แสนจะงดงาม จนสะกด ให้ผมต้องยืนดูนิ่งๆ อยู่นาน ทีเดียวครับ
ผมยืนกลางสนาม  หันหน้าเข้าตัวบ้าน
ด้านหน้าของผม เป็นบ้าน 2 ชั้น ทรงโคโลเนียล อายุกว่า 165 ปี ครับ
สง่า  งดงาม   จนผมแทบไม่เชื่่อสายตาตัวเองครับ   ...  ผมยืนดูอย่าง  เพลิดเพลิน  ไปกับ เสน่ห์ และ มนต์ขลัง ของบ้านนี้  อยู่นานเลยครับ
ขอบคุณ ท่านเจ้าของ  ที่ได้รักษาบ้าน และ ทนุบำรุงบ้านหลังนี้ไว้อย่างดี  ให้ได้เห็น ศิลป วัฒนธรรม ของคนเมือง ในอดีต ที่สวยงาม จริงๆครับ
               














เรา มาว่ากันเรื่องร้านอาหารร้านนี้ดีกว่าครับ
เท่าที่ผมทราบ  ท่านเจ้าของร้าน และ บ้านหลังนี้    ลงมือเข้าครัวทำอาหารเองเลยครับ  
ลงทุน ข้ามน้ำ ข้ามทะเล  ไปเรียนทำอาหารอินเดีย จากคนอินเดีย ใน สิงค์โปร์เลยครับ  
หลังจากนั้น  ก็เอาวิชาความรู้  มาดัดแปลงตามความตั้งใจของเค้าเองครับ  ...

พอได้โต๊ะนั่ง  ...  ผมก็ขอดูเมนูแล้ว ก็หันไปบอกเจ้าของร้าน  ให้ช่วยกรุณาจัดรายการอาหาร ที่เป็นจานที่เลื่องชื่อ และ จานแนะนำ ของร้านนี้  มาให้ครบทุกอย่างเลยแล้วกันนะครับ
นั่งซักพักเดียวครับ เด็กที่ร้านก็ยกมาทีละจานครับ


" Chicken Tikka Masala "    
อาหารจานนี้  ดูรูปร่างหน้าตา แบบเผินๆ  จะ คล้ายๆกับ แกงกระหรี่ไก่
แต่ ใส่เครื่องเทศ ที่แตกต่างกันไป  บางเจ้าก็ใช้  นมสด หรือ โยเกิร์ต แทนกะทิ
มาซาล่า ของที่ร้านนี้  ใส่เครื่องเทศมาซะ กลิ่นหอมฉุยเลยครับ  ...  สีสัน ก็เข้มข้น น่าทาน  
รสชาติกลมกล่อม  แต่ไม่เผ็ด  สัมผัสได้ถึง ความร้อนแรง  ของเครื่องเทศแบบอินเดีย
จานนี้  ทานกับ นาน  หรือ ข้าวหมก สีเหลืองแบบอินเดีย อร่อยดีครับ

 " Hinley Curry "  
แกงกระหรี่ ชื่อ  เดียวกับร้าน ...  ถึงแม้จะเป็นไก่ อีกจานนึง  ก็ต้องสั่งมาลองครับ
จานนี้น่า  น่าจะเป็นอาหารจานโปรด ของเจ้าของร้าน เลยตั้งชื่อเดียวกับร้าน เลยครับ
สีสันแกงกระหรี่ สีอ่อนกว่า มาซาล่า เล็กน้อย เครื่องเทศหอมจูงใจเหลือเกินครับ    
รสชาติ  กลมกล่อม ไม่เผ็ด  ทานง่าย  ...   อร่อยแบบ ต้องลอง เลยครับ

" Pumpkin Curry "    
แกงกระหรี่ฟักทอง  ....   น้ำแกงเข้มข้นสะใจ  ฟักทองก็สุกกำลังดี  ไม่เละ แบบฟักทองต้ม
เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหาร  Vegetarian

และ อีกอย่างนึง  ซึ่งผมจำชื่อไม่ค่อยได้ครับ  เป็นคล้ายแกงกะหรี่ไก่แบบเข้มข้น  และ  จานสุดท้ายที่ขาดไม่ได้    โรตี    (ที่หนาและทอดได้ดี   ต่างจาก  "นาน"  ของอินเดีย)

พออาหาร มาเสริฟบนโต๊ะ เรียบร้อย ทุกคนหันมามองแล้วก็บอกว่า 
" ป๋าปึกส์ ชิมก่อนเลย  แล้ว วิจาร์ณ ให้ฟังหน่อยซิ "
พูดจบผมก็เริ่มตักชิม ทุกจาน โดยทุกคนรอฟังไม่ยอมทานครับ .... ผมก็ทำหน้ากรุ้มกริ่ม แล้วก็บอกว่า
" อืมมม ...  ไม่จัดจ้าน และ กลิ่นแรง  แบบอินเดียแท้ๆ นี่  ...  ผมว่า เป็นอาหารอินเดีย  ที่เอาใจ คนไทย และ ฝรั่ง  ดีน้ะ "

พูดจบน้องๆ ก็ถามว่า มันยังไงกัน ผมก็อธิบายไปตาม ประสพการ์ณ  ที่เป็นคนชอบอาหารอินเดีย  และ โปรดปราณการทานอาหารอินเดีย  ว่า
" พ่อครัวเค้าน่าจะเอาใจตลาดที่นี่  เลยลดความจัดจ้าน และ เข้มข้น ลง  ...  โดยลดปริมาณเครื่องเทศลง    แต่ก็ยัง  ได้กลิ่นไอ ของอาหารอินเดียอยู่เต็มๆ  เลยทีเดียว "  
พอเราเริ่มลงไม้ลงมือกัน   ไม่เกิน 5 นาที ทุกอย่างที่วางบนโต๊ะ  หมดไม่มีเหลือให้    น้องๆที่ร้านต้องลำบากในการล้างจานเลยครับ

** นั่นแสดงว่า สิ่งที่พ่อครัวเค้าตั้งใจ ก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้า อย่างพวกเรา โดยดี **














                             
ทราบมาว่า   ทางเจ้าของร้านเค้า  ตั้งใจทำให้ รสชาติ และ ความเข้มข้น  ออกมาเป็นอย่างนั้น  ซึ่งก็อร่อยถูกใจผมดีครับ  และ ผมว่าถูกใจฝรั่งมังค่า รวมไปถึง นักทานชาวไทย  ด้วยหละครับ  
ก็ ตอนผมมาถึงร้านนี้   ผมเห็นมีคนไทยรวมคณะผมแล้ว ก็เพียง 2 โต๊ะเองครับ ที่เหลือ ฝรั่ง เต็มร้านครับ   ...   เอาเป็นว่า รอคิวกันเลยละครับ
                             
บรรยากาศไม่ต้องพูดถึงครับ   สอาดสอ้าน   โปร่งโล่ง  เย็นสบายครับ   แค่นั่งมองบ้านที่สุด   คลาสสิค อายุกว่า 165 ปี  ...    ก็มีความสุขแล้วครับ
                             
ลองแวะไปชิมกันดูนะครับ ผมว่าน่าจะ  ถูกปาก ถูกใจ ทุกคนครับ

Hinlay  Curry House 
  .. เลขที่ 8/1   หน้าวัดเกตุ ซอย 1
โทร    053-242-621      หรือ      081-952-3155


แผนที่ ร้านอาหารทั้งหมด ที่เขียนแนะนำไว้ใน   " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM 



ป๋าปึกส์

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น