เลยตลาดสดพาเจริญ ตรงกันข้าม สำนักจัดหางานแม่สอด
โทร 055-532-030 และ 055-533-179
เมื่อวัน ศุกร์ ที่ผ่านมา ผมเดินทางไปเที่ยว อำเภอแม่สอด (ที่ไม่ได้ไปมากว่า 20 ปีแล้วครับ)
จากการเชิญชวน ของเพื่อนรุ่นน้อง ที่ทำโรงโม่หิน อยู่ที่ แม่สอด และ ยังเป็นหนึ่งใน นักทาน ตัวยง คนนึง เลยทีเดียวครับ ... แถมยังเป็น คนชอบทำอาหาร เหมือนกันกับผม และ มีอะไรที่คล้ายๆกัน ก็ตรงที่ ถ้ารู้ว่า ที่ไหนมีอะไรอร่อย ต่อให้ไกลแค่ไหน ก็ดั้นด้นไปชิม ให้จนได้เลยครับ
แม่สอดเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว ต่างกันกับ วันนี้ โดยสิ้นเชิงครับ ... สมัยก่อนตอนที่ผมมา เป็นเพียงแค่ อำเภอ ที่มีจุดผ่านแดนเล็กๆ จุดนึง
แต่ก็ถือว่า เป็นแหล่งใหญ่ที่สุด ที่มีการนำเข้า ของเก่า (antique) จากประเทศพม่า ... จนเป็นที่ๆ นักสะสมของเก่า แวะเวียนไปเป็นประจำครับ
เวลาผ่านมา 20 กว่าปี ... ของเก่า (antique) ก็เริ่มเก่าไม่ทันกำลังซื้อ เริ่มลดน้อยลงทุกวัน ... แต่ก็ไม่ได้ทำให้ แม่สอด เงียบเหงา ซบเซา ลงเลยครับ
อันเนื่องมาจาก การเริ่มเปิดประเทศ ของ พม่า (เมียนม่าร์) ที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว มีการสร้างท่าเรือน้ำลึก ที่ชายฝั่งอันดามัน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างใหญ่หลวง ในการส่งออกของไทยเรา เป็นอย่างยิ่งครับ ... ก็ ท่าเรือน้ำลึกฝั่งอันดามันนี้ อยู่ไม่ไกลจากชายแดน แม่สอดเลยครับ
การพัฒนา ของ แม่สอด เป็นไปแบบ " สายฟ้าแลบ " กันเลยทีเดียวครับ ... ในแต่ละวัน จะเห็นว่า ตลอดเส้นทาง มีการก่อสร้าง ทั้งตึกแถว ทั้งศูนย์การค้า และ เริ่มมีรถคอนเทนเนอร์ บรรทุกสินค้า ต่างเรียงราย มุงหน้าเข้าสู่ แม่สอด อย่างไม่ขาดสายเลยครับ .... ตึกแถว , หมู่บ้าน , คอนโดมิเนี่ยม เริ่มผุดตัว และ ขายดิบขายดี จนแทบไม่มีเหลือเลย ซักโครงการกันเลยทีเดียวครับ
ผมมาถึงแม่สอด วันศุกร์ ก็เย็นแล้วครับ เลยมุ่งหน้า ไปหาของเก่ามาแต่งบ้าน ชิ้นสองชิ้น จนมืดเลยครับ
เย็นวันแรก คุณแม่เพื่อน ทำกับข้าวรอพวกผม ไว้ที่บ้านแล้วครับ อาหารอร่อยมากเลยครับ
แกงป่าเนื้อ ของคุณแม่ ทำเอาผมเติมข้าวไป 2 ครั้งเลยครับ ... จัดว่าเป็นแกงป่า ที่หาตัวจับ ยากเลยครับ
เอาละครับ มาว่าเรื่อง ร้านอาหารที่ผมจะแนะนำ เลยดีกว่าครับ ... ตอนเช้าเพื่อนรุ่นน้อง คนเดิมพาไปชิม " ข้าวมันไก่ " ร้านอาหารที่เปิดกันตั้งแต่เช้าเลยครับ ไปตระเวนชิม แล้วผมไม่ค่อยชอบครับ เลยไม่เขียนแนะนำครับ .... ไก่ต้ม ที่เมืองนี้ หลายๆร้านเค้านิยมเอาไก่ไข่ ที่ปลดระวาง มาต้ม ทำ ข้าวมันไก่ครับ .... ไม่ชอบก็เลย ขออนุญาตไม่เขียน แนะนำ ครับ
แต่พอมามื้อเที่ยง นีซิครับ ..... ไม่แนะนำ ไม่ได้เลยครับ ... แถมยังต้องบอกว่า
" ไม่ควรพลาดโดยเด็ดขาด " ..... เลยทีเดียวครับ ...
" สวนอาหาร กวางตุ้ง " ครับ .
ร้านนี้ ผมกล้ายืดอก บอก เลยครับว่า เป็นอาหารจีน ที่อร่อยที่สุดในอำเภอ แม่สอด ครับ
ไม่ใช่แค่เพียงร้าน ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีน ร้านเดียว ในอำเภอนะครับ
ด้วยคุณภาพ และ ความอร่อย ... สถานที่ กว้างขวาง ใหญ่โต ขนาดเดินเข้าไปในร้าน นึกว่า อยู่ในร้านอาหารใหญ่ๆ ในเมืองจีน กันเลยทีเดียวครับ
ร้านนี้เป็นร้านที่ เชิดหน้าชูตาอีกร้านนึง ของเมืองนี้เลยครับ ไม่ว่าจะเป็น แขกบ้านแขกเมือง หรือ แขกระดับไหนก็ตาม พามาเลี้ยงรบรองที่นี่ ไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
รายการอาหารเยอะแยะ ไปหมดครับ .... แต่ที่เพื่อนผม สั่งมาให้ทาน ก็ อร่อยทุกจานครับ
ไส้หมูทอดกรอบ .......... ไส้หมู ที่ล้างมาแบบ ไหลน้ำ แล้ว ผึ่งแดด มาอย่างดี
ทอดมาจน สีสวย กรอบ .... เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำ และ น้ำจิ้ม 3 รส
อร่อย หรือ หิว ไม่ทราบแน่ชัด ครับ ... ก็พอ วางปุ้บ หมด ปั๊บ ... แบบไร้ร่องลอย เลยครับ
************************
ซีโครงหมูทอด .......... ชื่อของ รายการอาหาร เมนูนี้ ดูเหมือน ธรรมดาๆ .. แต่ไม่ธรรมดา เลยครับ
ซี่โครงหมู ที่หมักมาเข้าเนื้อ รสชาติดี แถม เนื้อซี่โครงนุ่มนวล แบบเหลือเชื่อ
ชุปแป้งทอด มาซะกรอบ แบบน่าทานจริงๆ ครับ .... จานนี้ สั่งมา ทานเล่นๆ ได้เลยครับ
หากมี เด็กๆมาด้วย ... จานนี้ห้ามพลาด ครับ
************************
หมูสามชั้นนึ่ง หนั่นโถว .......... เนื้อหมู สามชั้น ติดมันชิ้นใหญ่ เคี่ยวมากับน้ำพะโล้ ได้เวลา และ รูปร่างหน้าตา น่าทานซะเหลือเกินครับ
พอตักเข้าปาก ... ได้กลิ่นหอมของเครื่องยาจีน แค่เคี้ยว ก็แทบละลายในปาก เลยทีเดียวเชียวครับ
รสชาติ เป็นแบบสไตลส์ กวางตุ้ง .... ออกจะ จืดกว่า ขาหมูพะโล้ไทย เล็กน้อยครับ
รองด้านล่าง หมูสามชั้น มาด้วย ผักดองแบบจีน
ทาน ขาหมู + ผักดอง แกล้มกับ หมั่นโถว ร้อนๆ ที่แป้งนุ่มเหนียวกำลังอร่อย
โอววววววว ........ อร่อยจน นึกว่าตัวเอง เป็น ขุนทัพของ ฉินซี เลยหละครับ
ขาดแต่ นางรำ มาฟ้อนให้ชม เท่านั้นเองครับ .... 55555
************************
พริกหยวกยัดไส้ ......... ถ้าถามผมว่า ชอบอาหารจานไหนที่สุดในร้านนี้
จานนี้นี่แหละครับ .... จานนี้ เป็น หนึ่งในสอง จานโปรด ของผมเลยครับ
พริกหยวก ไซด์กำลังดี หั่นครึ่ง เอาเม็ดพริกออก ..... ใส่ไส้มาด้วย (ขอเดานะครับ ไม่ได้ถามเค้ามาครับ ... อิอิ) กุ้งสับ และ หมูบด ปรุงรส
รสชาติ ของ ไส้ ที่ใส่มา ช่างกลมกล่อม อร่อยซะเหลือเกินครับ
ตัดกับ รสเผ็ดแบบดัดจริต ของเปลือกพริกหยวก ที่ให้รสเผ็ดนิดๆ แหลมออกมา ... ลงตัว จริงๆ ครับ
จานนี้ ไม่ควรพลาด โดยเด็ดขาดเลยครับ
ซุปฟักเขียว .......... นี่ก็เป็นอีกจานนึง ที่ผมบอกว่าเป็น หนึ่งในสองจานโปรด ของร้านนี้ที่ผมชอบที่สุดครับ
จานนี้ผมไม่แน่ใจว่า ผมเรียกชื่อถูก รึเปล่านะครับ ... เพราะเพื่อนผมเป็นคนสั่งให้ครับ
ซุปฟักเขียว ที่ต้มจนฟักเปื่อย .... แล้วน่าจะเอาฟักที่เปื่อย ไปตี หรือไปปั่น ... จนน้ำซุป เป็นแบบ ซุปข้น เลยครับ
ใส่มาด้วย กุ้งตัวน้อยๆ และ เนื้อหมูต้มที่หั่นมาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เข้ากันดีเหลือซะเกินครับ
พอได้ซด น้ำซุป .... สัมผัสได้ ถึง รสชาติ ของฟักเขียวเต็มๆ ครับ ชื่นใจจริงๆ เลยครับ
อร่อยจนผมเติมซุป ถึง 3 ครั้งเลยครับ ... แถมยังใส่ถุงกลับบ้านอีกต่างหากครับ
**************************
เผือกยัดไส้ทอด ......... ตอนยกมา เห็นรูปร่างหน้าตาแล้ว ดูไม่ต่างกันกับร้าน ติ่มซำ ที่เมืองจีนเลยครับ แป้งที่ชุปก้อนเผือกมา ฟูฟ่อง น่าทานเลยครับ
ไส้เผือกที่อยู่ด้านใน ก็รสดีเลยครับ ไม่หวานจนเกินไป เหมือนร้านติ่มซำ ทั่วๆไปครับ
**************************
ลูกชิ้นกุ้งสาหร่าย ......... ตอนได้ยิน น้องๆ ที่ร่วมโต๊ะ สั่ง รายการนี้ ก็จินตนาการ ไปเป็น ลูกชิ้นสาหร่ายแบบร้านสุกี้ตามห้าง
แต่ไม่ได้เป็น แบบที่ผมคิดครับ ..... ที่นี่เค้าใช้ ลูกชิ้นกุ้งที่ ปั้นเป็นแท่งกลมเรียว ห่อ มาด้วยสาหร่าย เอาไปทอดครับ ... รสชาติดีเลยครับ แกล้มกับ เบียร์เย็นๆ ท่าจะดีครับ
***************************
ผักน้ำกระเทียม ......... ตามที่ดินบนภูเขา รอบๆ อำเภอแม่สอด เป็นแหล่ง ปลูกผัก ที่ใหญ่ ระดับต้นๆ ของประเทศไทย เลยหละครับ .... แค่เอา ผักน้ำสดๆ ผัดมากับกระเทียมสับ ... อร่อยเลิศแบบ กรีดปลายนิ้วโป้ง แบบ คุณป้านักชิมทาง ทีวี กันเลยทีเดียว ครับ
***************************
เส้นใหญ่ ราดหน้าหมู .......... มื้อนี้เราไม่ได้สั่ง ข้าว มาเลยครับ ... ก็ลองย้อนดูรายการอาหาร ที่เราสั่งกันมาด้านบนซิครับ ... เราสั่งมาทั้งหมด 9 อย่าง ทานกัน 6 คน .... ทานข้าวกันไม่ไหวแน่ๆครับ .... เลยตบท้ายด้วย ราดหน้า ซึ่งตอนแรกที่ยกมา (ยกมาเป็นจานสุดท้าย) เกือบจะให้เอาไป ใส่ถุงกลับบ้าน อยู่แล้วครับ ...
เพราะเท่าที่สังเกตุ ทุกคนเริ่มวางตะเกียบ วางช้อน กันแล้วครับ .... แต่พอผม ถ่ายรูปอาหารเสร็จ เด็กเสิร์ฟ ก็ไปตักแบ่ง และยกมาเสิร์ฟคนละถ้วย
พอทุกคนตักเข้าปากเท่านั้นหละครับ ต่าง เงยหน้า มามองซึ่งกันและกัน แล้วก็ก้มหน้าก้มตา ฟาดซะต่อ กันแบบไม่มีอะไรเหลือเลยครับ ...
เส้นใหญ่ที่ผัดมา ... ใหญ่และนุ่มเหนียวกำลังดีครับ ... หมูหมัก ก็นุ่ม ... น้ำผัด ก็แทบไม่ต้องปรุงอะไรเลยครับ ...... จานส่งท้าย อร่อย จนทำให้ มื้อนี้ จบลงแบบ บริบูรณ์ และ สวยงามเลยครับ
ใครมา แม่สอด ผมขอแนะนำร้านนี้เลยครับ และ ยังกล้ายืนยันว่า เป็น ร้านอาหารจีน ที่อร่อยที่สุดในเมือง แม่สอด เลยครับ
โทรจองที่นั่ง ซักหน่อยก็ดีนะครับ ที่ โทร 055-532-030 และ 055-533-179
ป๋าปึกส์
29/09/2556
ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
: http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
: http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน Facebook
ได้ที่ : http://www.facebook.com/SuebsaengSun
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น