พันพรรณ .. อาหาร มังสวิรัติ .. เชียงใหม่

" พันพรรณ "   ..  อาหาร มังสวิรัติ  ใน  วัดสวนดอก  ,   เชียงใหม่

โดยปรกติแล้ว ผมเป็นคนที่ไม่ค่อยได้ไปทาน  อาหารมังสวิรัติ  ซักเท่าไหร่ ครับ
แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีพรรคพวก หลายๆคน ที่ทานมังสวิรัติ ต่างก็มาบอกผมว่า     

" ป๋า ... ต้องมาลองอาหารมังสวิรัตน์  ที่ร้านนี้ให้ได้  แล้วจะเปลี่ยนทัศนะคติ เกี่ยวกับ อาหารมังสวิรัติ ทันที  " 
โอววววว  ....  ช่างเป็นคำบอกกล่าว ที่ท้าทาย ซะเหลือเกินครับ
แถมยัง บอกต่ออีกว่า    
" ป๋า จะได้รู้ว่า  อาหารมังสวิรัติ  ไม่ได้เป็นอย่างที่ป๋า คิดและเห็น ตามร้านมังสวิรัตน์ ทั่วๆไป "
ผมก็เลยไม่รอช้าครับ  จัดแจง ชวนน้องๆ ที่ทำงาน ตามไปชิมด้วย อีกหลายคนเลยครับ
โดยพยายาม เลือกคนที่คิดว่าไม่น่าจะชอบมังสวิรัติ ไปด้วย ...  เพื่อเป็นการทดสอบว่า คนรุ่นใหม่จะทานหรือชอบ อาหารมังสวิรัติ  ได้มากน้อยขนาดไหน

                               

ร้านนี้หาไม่ยากเลยครับ  เดิมทีอยู่ตรง  ลานต้นโพธิ์ยักษ์ หลังศูนย์คอมพิวเตอร์ ใน วัดสวนดอก 
แต่ผมไปมาล่าสุดเมื่อวันที่  13/05/2557  ปรากฏว่า ย้ายร้านไปอยู่ที่ใหม่ แต่ยังคงอยู่ ใน วัดสวนดอก ครับ  
ถ้าเรา ขับรถเข้ามาในวัดสวนดอก ตรงมาจนผ่าน อุโบสถใหญ่ ก็จะเจอ ลานจอดรถ ...  เลี้ยวเข้ามาที่ ลานจอดรถ แล้ว หาที่จอดเลยครับ
ร้านนี้ จะอยู่ซอกซอย เล็กๆ สุดปลายตึก ของ  มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย วิทยาเขตเชียงใหม่ วัดสวนดอก

สำหรับ ร้านที่ย้ายไปใหม่  มีหลังคาคลุมด้วย  เมทัลชีท  ที่ค่อนข้าง มีไอร้อนเข้ามาใน ร้านเยอะทีเดียวครับ   ...   มีโต๊ะ เพิ่มขึ้นกว่าเดิมเยอะเลยครับ   ..  แต่ช่วงนี้ อากาศ ร้อน  จนทำให้ในร้าน ค่อนข้าง อบอ้าว  ซะเหลือเกินครับ  ...  พวกผมเลย เลือกหาที่นั่ง ใต้ต้นไม้ด้านหน้าร้าน อากาศโปร่งโล่ง กว่าด้านในเยอะเลยครับ  

                                 

ผมไปถึง ที่ร้าน พันพรรณ ใน วัดสวนดอก  ตอนเที่ยงกว่าๆ  ....  ลูกค้ายังคง เยอะมากอยู่เลยครับ ....  สอดส่ายสายตาดูแล้ว  เป็นลูกค้า  ฝรั่ง ซะประมาณ  80%  ... ผมเอง ก็ยัง งง ว่าพวกฝรั่งทำไมหูไวตาไวขนาดนี้     คิดว่าคงต้องมี ฝรั่งเขียนแนะนำร้านนี้  ตาม web site   ต่างๆเยอะไปหมด แน่ๆเลยครับ    ...  พอได้ที่นั่ง ก็จัดแจงเปิดเมนู อ่านเลยครับ  ...  เมนูน่าสนใจมาก หน้าแรกหลังจากปก ... เขียนถึงความเป็นมา ของการทำอาหาร ของร้านนี้ (ถ่ายรูปมาให้อ่านด้วยครับ)   ...  น่าสนใจมากๆทั้งเรื่องราวความเป็นมา  และ  รายการอาหาร มีเมนูหลากหลายมากครับ ทั้งไทย , ฝรั่ง , อินเดีย และ สลัด

                               

ผมจัดแจงสั่งมา  โดยอาศัย วิธีชะโงกดูโต๊ะข้างๆ ครับ
เพราะตอนที่ไป ลูกค้าต่อนข้างเยอะ  แต่ทางร้าน มีพนักงาน บริการ อยู่ประมาณ 2 คน   ก็เลย
เลยไม่มีโอกาสได้สอบถาม ถึง  เมนูที่ทางร้านแนะนำ   ...  แต่ก็พอจะสามารถเดาได้ว่า  รายการไหนอร่อย  ...  ก็เลยจัดการสั่งตามสัญชาตญาน   ตามที่เห็น ลูกค้าโต๊ะอื่นๆสั่งไป
ผมก็เลยจัดแจง  สั่งเลยครับ

---------------------------------

ผัดพริกขิงเห็ด

จานนี้ เป็นรายการอาหาร ที่ต้องแนะนำว่า    " พลาดไม่ได้โดยเด็ดขาด "
ถ้าผมสามารถให้ดาว ในการแนะนำอาหารได้แบบ     " มิชชลิน ไกด์บุ๊ค  "    ของฝรั่งเศส   ....   ผมคงจะให้   อาหารจานนี้  (ผัดพริกขิงเห็ด)     3 ดาว  กับอีก  1 พระจันทร์ ไปเลยครับ .

เครื่องพริกขิง ถึงเครื่องดีครับ  ...  รสชาติกลมกล่อม แต่ไม่เผ็ดเกินไป  ... ผัก ผัดได้ดีจริงๆครับ สุก แต่ยัง กรอบอร่อยครับ  ...  จานนี้แค่เอาไป คลุกข้าวกล้องเปล่าๆ  อย่างเดียวก็ อร่อยล้นใจ แล้วครับ

----------------------------------

แกงกระหรี่เห็ด 

สีสันของแกงกระหรี่ ที่นี่ อาจจะไม่เหมือนกับ  แกงที่ใส่เนื้อสัตว์ ทั่วไปนะครับ ... สีสันออกเหลืองปนขาวหน่อยๆ ของน้ำกะทิ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน
แต่รสชาติ ซิครับ ต้องบอกว่า    เป็นแกงกระะหรี่ ที่ไม่แพ้  แกงกระหรี่ไก่ หรือ เนื้อ เลยครับ  
" อร่อยแบบเหลือเชื่อ เลยครับ "

เห็ด , เต้าหู้ ที่ใส่มาใน แกงกระหรี่เห็ด ของร้านนี้ ...  อาจจะทำให้ลืม และ เลิกทาน เนื้อสัตว์ ไปได้เลยครับ  ...   และ อาจจะทำเอาเจ้าของโรงฆ่าสัตว์  ถึงกับต้อง น้ำตาตกเอาเลยทีเดียวครับ

----------------------------------

ผัดผักคะน้า 

เมนูผัดคะน้า ธรรมด๊า ธรรมดา  ...  ที่ไม่ได้ใส่ แม้กระทั่ง น้ำมันหอย  ของร้านนี้
ผัดได้สุกกำลังดี แต่ยังคงความกรอบของผักได้อย่างดี
ส่วนเรื่องรสชาติ  ผมว่า ไม่ว่า ร้านมังสวิรัตน์ หรือ ไม่ใช่ มังสวิรัตน์    ก็คงต้องยอมสยบ ให้กับ  ผัดคะน้า  ที่ร้านนี้ เลยครับ

----------------------------------

------------------------------------

ต้มข่าเห็ด  

ผมเป็นคนชอบทาน  " ต้มข่า "  เป็นชีวิตจิตใจ อยู่แล้วครับ
ไม่ว่า  จะไปร้านอาหารไทย  ..  ร้านไหน  ..  เมืองไหน ที่มีต้มข่า  ผมสั่งมาลองทานหมดทุกร้านครับ
ขอบอกว่า  ...   รสชาติต้มข่า ที่ร้านนี้  มาครบทุกรสครับ  ... เปรี้ยว หวาน เค็ม  มาครบหมดครับ
ที่สำคัญ กลิ่นหอมจาก ข่า  หอมโชยมา ตั้งแต่ลงจากหม้อเลยหละครับ
รสชาติของ  ต้มข่าเห็ด  ที่นี่  อร่อยจนต้องลืม ไก่  ไปเลยครับ
เพราะไม่จำเป็นต้องมี ไก่  ก็อร่อยกว่าได้ครับ

--------------------------------------

ไข่เจียว 

พูดถึง  " ไข่เจียว "   หลายท่านคงคิดว่า ใครๆ ก็ทอดเป็นครับ
แต่ ไข่เจียว ทรงกลม  ของร้านนี้  ...  ฟู  เนื้อแน่น  รสกลมกล่อม  ....  อร่อยจริงๆครับ  
อย่าว่า แต่  คนไทย ที่ทานเข้าไปแล้วบอกว่า อร่อยเลยครับ
ฝรั่ง โต๊ะข้างๆผม  ทานเข้าไป ยังต้องร้องว่า   Oh My God   เลยครับ ... 5555

--------------------------------------

ป่อเปี๊ยะผักทอด ตอนนั่งโต๊ะ  ชะโงกไปแอบดู จากโต๊ะข้างๆ  ช่างน่าทานซะเหลือเกินครับ

ขนาดกำลังดี  สีของป๊อเปี๊ยะ ที่ทอด  แค่เห็นก็รู้ได้ทันทีครับว่า น่าจะอร่อยไปเบาเลยครับ
พอยกมาวางบนโต๊ะ ไม่เกิน 1 นาทีเท่านั้นครับ  ทั้งโต๊ะทำตัวเป็นนักรักบี้ ตอนเข้าสกรัมเลยครบ ...  เสียงเคี้ยวแป้ง กรอบ เสียงดัง  จนคนที่นั่งสมาธิแถวๆนั้น หันมามองกันเลยทีเดียวเลยครับ  
ไส้ปอเปี๊ยะ เป็นผัก เป็นเต้าหู้ อร่อยลงตัวเลยครับ  เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

---------------------------------------

ทอดมันเห็ด  
จานนี้ สั่งไปเป็นจานสุดท้าย  ...  พอยกมา ...  กระเพาะ ของผมและคณะ  เต็มแน่นเอี๊ยดไปหมดแล้วครับ  ...  เลยต้องใส่ถุงกลับบ้านครับมาทานที่ ออฟฟิส  ตอนบ่ายครับ  ...  มาถึงวางไว้ไม่เกิน 5 นาที  อันตรธาน ไปในพริบตาครับ  ...  เลยไม่ทราบว่า อร่อยยังไง แค่ไหนครับ

----------------------------------------

อาหารที่สั่งมาวันนี้  ... บางรายการ เค้าเสิร์ฟมาพร้อมกันกับ ข้าวกล้อง   อยู่แล้ว  เลยไม่ต้องสั่งข้าวเลยหละครับ
แต่ที่น่าสนใจก็คือ เค้ามีโรตี ที่เอาไว้ทานกับแกงแบบอินเดีย  รวมทั้งแกงกระหรี่ด้วยครับ 

นอกจากรายการอาหาร ที่ผมเล่ามาทั้งหมดแล้ว   ยังเหลือบมองไปโต๊ะข้างๆ เห็นรายการอาหารน่าทาน อีกเยอะไปหมดเลยครับ  ไม่ว่าจะเป็น    สลัด สารพัด เดรสซิ่ง  ,   ก๋วยเตี๋ยวน้ำ  ,   ผัดไท   ,   ราดหน้า  ,   เสต็กเต้าหู้   ,   เต้าหู้น้ำแดง   ,   เห็ดอบวุ้นเส้น  ......  น่าทานทุกอย่างครับ   จากที่ชิมมา  ...  พอจะสามารถ คาดเดาได้ว่า  น่าจะ อร่อยทุกจาน แน่นอนครับ

อ้อ ...  มาร้านนี้ ไม่ต้องขอ  น้ำปลาพริก นะครับ ... น้ำปลาทำมาจากสัตว์ ครับ
ที่นี่เลือกใช้  .....     ซีอิ๊วขาว ซอยพริกนี้หนูใส่  ....  ผมอร่อยดีครับ

                               








ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากมาย  ตั้งแต่   ชาไทย   ,   กาแฟออร์แกนิค   ,   น้ำผลไม้  และ   สมุนไพรมากมายจนนับไม่ถ้วน ร้านนี้ละครับ  สำหรับผม ผมว่า

" เป็นร้านมังสวิรัตน์ ที่จะทำให้คนหันมาทาน อาหารมังสวิรัตน์   มากขึ้นอีกเยอะเลยครับ "   
ทั้ง รสชาติ และ การจัดจาน ของร้านนี้นอกจากอร่อยแล้ว   ต้องบอกว่าเค้าตั้งใจจริงๆครับ

                            
อาหารมื้อนี้ ทานไปตั้งเยอะ  ยังไม่รู้สึกว่าแน่น เหมือนทานอาหารอย่างอื่นเลยครับ   แต่กลับมีความรู้สึกอิ่ม  และ อยู่ตัว    แต่ไม่แน่อึดอัดเหมือนเวลาที่ทานเนื้อสัตว์เยอะๆ   ลองแวะมาชิมนะครับ    ร้านนี้เรื่องคุณภาพของอาหาร ผมขอลุกขึ้นยืนตบมือยาวๆเลยครับ  


โทรจองที่นั่งหรือจะสั่งอาหารล่วงหน้าก็ได้นะครับ
 086-101-8508    หรือ   084-481-6008

ร้านนี้เปิดตั้งแต่ 09.00  น.ถึง 18.00 น.  หยุดทุกวันพุธ

                           
อ้อ !!!  เกือบลืมบอกไปครับ  ช่วงเที่ยงคนเยอะมาก  ...   ควรมาก่อน 11 โมง ... จะได้ถวายเพลพระ แล้ว ฟังพระสวด ก่อน  แล้วค่อยมาทาน  ได้บุญ และ อร่อยปาก  ...  ลองมาทานดูนะครับ

แผนที่ร้านอาหารทั้งหมด ที่ผมเขียนแนะนำไว้ใน      " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM

ป๋าปึกส์

7/02/2554

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun