เลิศรส ... ริมน้ำปิง ที่ เชียงใหม่

" เลิศรส "   (ใต้ร่มมะเฟือง)    ริมน้ำปิง  ที่  เชียงใหม่

ร้านนี้เป็นอีกร้านนึง ที่เปิดมานาน  เป็นเวลาหลายสิบปีเลยทีเดียวครับ
แปลกตรง ที่ตั้งของร้านนี้ ครับ  
แอบไปซ่อน หลบมุมอยู่หลังตึกแถว ... แต่ยัง ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า
(ทำเลที่ตั้ง ไม่ได้เป็นบทสรุป ของร้านอาหารอร่อยๆ  เสมอไปครับ)
ร้านนี้ต้องถือว่า  ค่อนข้างจะหายาก  สำหรับคนต่างถิ่นซักหน่อยครับ
ขอบอกทางแบบที่ผมคิดว่า ง่ายที่สุดเท่าที่จะบอกได้แล้วกันนะครับ  .



         

ถ้าขับรถมาบน ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ มุ่งหน้าเข้าตัวเมืองเชียงใหม่
พอข้ามสพานข้ามแม่น้ำปิง (เลยสามแยกโรงพยาบาล เทพปัญญา หรือ สามแยกที่ไป ม.แม่โจ้ ..ตรงฟ้าฮ่าม)  ก็ชิดซ้าย ออกทางคู่ขนาน เลย  ..  ชลอนิดนึงนะครับ  แล้วกลับรถ ตรงนั้นเลยครับ .. แต่ต้องระมัดระวังอย่างแรงนะครับ    ** ช่วงตรงนี้เป็นช่วงสั้นๆ ที่รถวิ่งสวนกันได้ **   

ก็เหมือน กับเราหันหน้า ย้อนกลับสู่แม่น้ำปิงอีกที ...  พอจะสุดทางก็เลี้ยวขวาเลยครับ   สังเกตุง่ายๆปากซอยมี   Pub  ชื่อดัง  " ร้านหยอย "  อยู่ที่ปากทางครับ
ถนนเล็กๆตรงนี้มีชื่อว่า วังสิงห์คำ ... ขับตรงเข้ามาประมาณ 200 เมตร ก็จะเจอตึกแถวอยู่ซ้ายมือ  พอเห็นซอยระหว่างตึกแถว  ปากซอยมีร้านแบตตารี่ (ในป้าย) ชื่อ ปิยะยนต์    เข้าซอยก็หาที่จอดเลยครับ   ถ้าไม่มีก็คงต้องจอดริมถนนด้านหน้า  แล้วเดินเข้าซอย ปิยะยนต์ มาก็จะเห็น ร้านเลิศรสอยู่ซ้ายมือห้องแรก  ไม่มีป้ายชื่อ  แต่จะมีตู้เย็นเก่าๆวางอยู่หน้าร้าน  เข้ามาเดิน ผ่านห้องน้ำ ผ่านครัว ก็จะเป็นร้านอาหาร ที่ด้านในร้าน เป็นระเบียง ยื่นมาใน  ริมน้ำปิง  ...  แต่ไม่ต้องกังวล นะครับ เค้ามีหลังคาคลุมอยู่ครับ

สมัยก่อนในร้าน มีโต๊ะนั่งแม่ริมน้ำปิง  จุคนได้อยู่ประมาณซักราว 40 คน
แต่ปัจจุบันนี้   ขายดีจนต้อง ขยายร้านด้านหลังใหม่  เพิ่มระเบียงขึ้นอีกเท่าตัวครับ  
ผมว่าเดี๋ยวนี้ น่าจะรับคนได้เกือบร้อยแล้วหละครับ.. (update 23/6/2555)
อ้อ เกือบลืมบอกไปว่า  ร้านนี้เค้ามีอีกชื่อนึงที่รู้จักกันมานานว่า  " ใต้ร่มมะเฟือง " 
ก็เพราะเจ้าต้นมะเฟืองที่ขึ้นริมน้ำ  ตรงระเบียงต้นนึงนี่แหละครับ จนคนรุ่นเก่าๆ  มักจะเรียก และ รู้จักร้านนี้ ว่า  " ใต้ร่มมะเฟือง "  (มดแดงเยอะมากครับ 555)

















รายการอาหารร้านนี้  มีให้เลือกมากมายหลายชนิดเลยครับ  ที่ทางร้านเค้าแนะนำ  และ ที่ผมสั่งทานเป็นประจำเกือบทุกเที่ยว ก็มี

------------

" ต้มยำปลา น้ำใส " 
มีเนื้อปลาให้เลือก ทั้ง ปลาเก๋า และ ปลากระพง
เป็นต้มยำ แบบ น้ำใส  ...  จัดจ้านด้วย สมุนไพร แบบ ถึงเครื่อง
แถมด้วยความ แซ้บแบบซู๊ดซ๊าด  จาก ใบกระเพรา
น้ำต้มยำ ปรุงรสมา กลมกล่อม ลงตัวดีครับ  ใบกระเพราช่วยเสริมความร้อนรุ่มชุ่มกระเพาะดี ครับ
เนื้อปลาสด ดี ทั้ง 2 แบบ ครับ

-------------

" ก้ามปู ผัดพริกไทดำ " 
ก้ามปู ก้ามใหญ่ ..  ยังกะใช้ ปูพันธ์ รูปหล่อก้ามใหญ่ ที่ เดินออกมาจาก ฟิตเนส เลยทีเดียวครับ
ก้ามปู ผัดมาได้เข้าเนื้อดีครับ  รถกลมกล่อม เค็มนำหน้าเล็กน้อย  แต่ พริกไทดำ ช่วยเสริมรสให้จานนี้  อร่อยเต็มรส ขึ้นไปอีกครับ
อร่อยจน ผมตักเครื่งผัด มาคลุกข้าวเปล่า ยังอร่อยเลยครับ

------------

" กุ้ง ผัดพริกเกลือ " กุ้งแชบ๊วย คัดไซด์ มา แบบขนาดกำลังดี
ทอดจนสุกกรอบทั้งตัว   แล้วเอาไปคั่ว กับพริกเกลือ
จานนี้ ทานแกล้มกับ เครื่องดื่มเย็นๆ   ลงตัวเป๊ะ ครับ

------------

" แกงส้มปลา " แกงส้ม ที่กลิ่นลอยมาตั้งแต่ ยังอยู่ในครัวเลยครับ
สีสันโดนเลยครับ  ..  น้ำแกงครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม มี เผ็ด แทรกมาเล็กน้อย
เนื้อปลาสดดีครับ  ..  ผักที่อยู่ในแกง ก็ สุกกำลังดี ไม่เละจนเปื่อย
น้ำแกงส้ม  ซดเล่นแทนซุปได้เลยครับ

-----------

" กุ้ง , ปลาหมึก ชุปแป้งทอด " 
จานนี้ผมแอบเห็นทุกโต๊ะ ที่มีเด็กๆมาด้วย สั่งทานแทบทุกโต๊ะ เลยครับ
เค้าเสิร์ฟมาพร้อม ซ้อสศรีราชา  .. เห็นเด็กๆ ตักจิ้ม ตักจิ้ม แป๊บเดียว สั่งเพิ่ม  ...  ยังไงก็ต้องสั่งมาลอง ครับ
อร่อยจริงครับ  ..  กุ้ง ปลาหมึก สดมากครับ  ..  ตอนกัดผ่านแป้ง สีสวยที่ชุปมา สัมผัสได้ถึงความสด จนเนื้อเด้ง เลยทีเดียวครับ

-----------

" ปลาเก๋า ผัดฉ่า "  
อีกหนึ่งจานที่ผมไม่เคยพลาดครับ
เนื้อปลาเก๋าสด ผัดมาพร้อมเครื่องผัดฉ่า แบบ ไม่ยั้ง
ทั้ง กระชาย , กระเทียม , หอมแดง , พริกไท สด  ..  ฯลฯ  
ต่างส่งกลิ่น มายั่วยวน ตั้งแต่ยังอยู่บนเตาเลยครับ
อีกจานนึง  ที่เอาน้ำผัด มาคลุกข้าวเปล่า ยังอร่อย เลยครับ

------------

" ปลาอินทรีย์ ทอด " 
เนื้อปลาอินทรีย์สดๆ หั่นตามขวาง
คลุกเคล้ามาด้วยเครื่องปรุง อย่าง น้ำปลา และ พริกไท ฯลฯ
ทอด มาแบบ หนังปลาด้านนอก เกรียมรอบ .. ส่วนเนื้อด้านใน สุกกำลังดี ครับ
จานนี้ ราคาสูงตาม วัตถุดิบ ครับ

------------

" ปลาเนื้ออ่อน ทอดกระเทียม "
ปลาเนื้ออ่อนที่ คัดไซดื มาอย่างดี ขนาดเท่ากันทั้งจาน
เอาคลุกเคล้าด้วยเครื่องหมัก แล้ว ทอดมาจนกรอบ แบบ ทานได้ หัว จรด หาง เลยครับ
กระเทียมที่ทอด แล้วโรยหน้ามา   ..  เอามาคลุกข้าว เหยาะน้ำปลาพริก  ...  อูววววว  อร่อย ครับ

------------

" ผัดถั่วลันเตา " 
เมนู ธรรมดาๆ ที่มีอยู่ในเกือบทุกร้านอาหารไทย
แต่ผัดถั่วลันเตาร้านนี้  มันถูกอก ถูกใจ จนผมไม่เคยพลาดแม้แต่ครั้งเดียวครับ
ถั่วลันเตา ผัดทีไร สุกแบบผิวกรอบเขียวทุกทีครับ
น้ำผัดไร้เทียมทาน ครับ

------------

ยังมีอีกหลากหลายเมนู ที่น่าอร่อยครับ
แต่ผมยังไม่ได้ลองครับ  ...  ก็แค่เมนูที่ผมชอบ มันก็ล้นโต๊ะ แล้วครับ  
เลยไม่ค่อยได้สั่งอย่างอื่น ครับ

หลายๆคน  บ่นให้ผมฟังว่า ราคาร้านอาหารร้านนี้ แพงกว่า ร้านอาหารอื่นแถวๆนี้
ผมยืนยันครับ  ...  แต่ถ้าเทียบกับ คุณภาพของวัตถุดิบ และ รสชาติของอาหารแล้ว
ผมก็ ยืนยันอีกครับ  ว่า  ไม่แพง ครับ



คุณภาพ และ รสชาติ ของอาหาร  คุ้มค่า ครับ
ก็ลองดูหุ่น คุณลุง เจ้าของร้าน ในรูปซิครับ 
แค่เห็นหุ่น ก็รู้แล้วครับว่า แกทำอาหาร อร่อยแน่นอนครับ     

ไปไม่ถูก หรือ จองโต๊ะ หรือ จะสั่งอาหารไว้ก่อนก็ โทรไปได้เลยครับ
โทร  053 872 092

แผนที่ ร้านอาหารทั้งหมด ที่เขียนแนะนำ ใน       " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "

https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM   

ป๋าปึกส์

14/10/2553


ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2011/05/tengoku-de-cuisine.html

ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun