ข้าวแกง โอ รสเด็ด ... ที่ ฟ้าฮ่าม ... เชียงใหม่

ข้าวแกง  " โอ รสเด็ด "  ...  ฟ้าฮ่าม  ...   เชียงใหม่


วันนี้ขอแนะนำร้านข้าวแกง  อร่อยๆ อีกร้านนึงที่ เชียงใหม่ ครับ
ร้านนี้ดูจาก สถานที่ และ ตัวร้านแล้ว  ไม่ต่างกันกับ  ร้านข้าวแกง บ้านๆ ธรรมดาๆ
แต่ขอบอกว่า    .....   รสชาติ ไม่ธรรมดา  เลยครับ  
ข้าวแกง ร้านนี้เปิดมานาน พอสมควรครับ  อยู่ในอาคารไม้ ชั้นเดียว  แบบร้านค้าเก่าแก่  ในย่านฟ้าฮ่าม ริมแม่น้ำปิง  นี่เองครับ
" โอ รสเด็ด "     ครับ
                                 
ผมรู้จัก ก็เมื่อซัก  5-6  ปีที่แล้ว นี่เองครับ
น้องสาวของผม ที่มาเป็นลูกสะใภ้เมืองเชียงใหม่  เค้าแวะมาเยี่ยมเยียนที่บ้าน
แล้วก็ซื้อ  กับข้าว อร่อยๆ มาฝากผม อยู่เป็นประจำครับ
แกงกระหรีน่องไก่   และ   หมูทอด (หมูอบ)    ใส่ถุงมาฝากที่บ้านผม   ...  แล้วก็บอกว่า   " ร้านนี้อร่อยดีค่ะ   พี่ต้องลองทานดูน๊ะ " 
ผมก็รับไว้โดยไม่ได้สนใจอะไรมากนัก  พอรับมาก็  โยนใส่ตู้เย็นทิ้งไว้















พอตื่นเช้าวันรุ่งขึ้น  ก็เกิดอาการหิว แต่ ขี้เกียจทำอาหาร (ปรกติผมจะทำอาหารเช้าทานเองทุกวัน)
ก็เลยมานั่งนึกว่า เช้านี้ จะหาทานอะไรดี
เดินไปเปิดตู้เย็น สำรวจของกินในตู้เย็น  เห็นถุงกับข้าว ที่ น้องสาวซื้อมาฝาก   ก็เลยหยิบเอาออกมาอุ่น  ทั้งสองอย่าง ...  จัดแจงเทใส่ หม้อเล็กๆแลวตั้งเตาเปิดแก๊ส
อุ่น   แกงกระหรี่    จนเดือด ....   โอววววว   ...   แค่เห็น สี ของน้ำแกง แล้วก็นึกในใจทันทีเลยว่า   ไม่ธรรมดาเลย  
ส่วน  หมูทอด   ก็อุ่นแบบง่ายๆ หน่อยครับ  แค่เอาใส่   Microwave  แป้ปเดียว  ...   กลิ่นหอมฟุ้งโชยมาเลยครับ
แต่พอ  เริ่มลงมือทานซิครับ ...    อืมส์ .... แม่เจ้าโว๊ย. ....ไม่ธรรมดา  อร่อยจริงๆ ครับ   ชั่วพริบตา   ผมฟาดซะเลียบเลยครับ   ...     อร่อย  จนผมต้องหมุนโทรศัพท์   หาน้องสาวแต่เช้า  เพื่อถามว่า   " กับข้าว ที่ซื้อมาฝากเมื่อวาน   ซื้อมาจากร้านไหนมาจ๊ะ "  

นี่แหละสาเหตุที่ต้อง  ตรงไปชิม  และ  มาซื้อกับข้าวร้านนี้  ใส่ถุงกลับบ้านบ่อยๆ   จนกลายเป็นลูกค้าประจำร้าน   ตั้งแต่วันนั้นเลยครับ
ที่สำคัญที่สุด ก็คงเป็นเรื่อง  ราคา ที่ผมว่า  
" ถูกมาก เมื่อเทียบกับ  คุณภาพ และ รสชาติ ของอาหาร "     ครับ

หลังจากที่ไปลองทานครั้งแรกแล้ว  ก็กลับไปซ้ำแล้ว ซ้ำอีกอีก อย่างต่อเนื่องเลยครับ  แต่คนอย่างผมก็เหมือนเดิมครับ  ชอบอะไรแล้ว ชอบเลย  แบบ น้าติ๊ก ชีโร่  ที่  รักไม่ยอมเปลี่ยนแปลง  นั่นแหละครับ

ผมก็เลย ทานแต่ที่ชอบนั่นแหละครับ
อาหารที่ร้านเค้ามีให้เลือกมากมายหลายอย่าง  ...  แต่ผมไม่ค่อยได้สั่งอะไรใหม่ๆ มากนักครับ  ทานแต่ของเดิมๆ ที่อร่อยนั่นแหละครับ   อาหารประจำที่ทานที่ร้าน และ ซื้อกลับบ้าน เป็นประจำ ก็มี

 

แกงกระหรี่น่องไก่
เวลามาทานอาหารร้านนี้ทีไร  ผมไม่เคยพลาด  ..  " แกงกระหรี่ น่องไก่ "  ..  จานนี้เลยครับ
สีสันของน้ำแกงกระหรี่  เหลืองสวย จริงๆครับ  ...  กลิ่นเครื่องเทศก็ช่าง ส่งกลิ่นหอมฉุย ยั่วยวนน้ำย่อย ซะจริงๆ เลยครับ
รสชาติ น้ำแกง ไม่เข้มข้นหรือจัดจ้าน จนเผ็ดเหมือนแกงกระหรี่จากอินเดีย
น้ำแกง  อร่อยมีรสหวานแซมมาเล็กน้อย  อร่อยโดนใจเลยครับ
น่องไก่ ที่ใส่มาในแกง  ก็ชิ้นใหญ่ แบบคัดไซด์มาพอๆกันทุกขาครับ
จานนี้เสิร์ฟมาพร้อม  อะจาด ที่ไม่ขี้เหนียวแตงกวา และ พริกชี้ฟ้า ครับ
ตักน้ำแกง ราดข้าวให้แฉะๆ เล็กน้อย  ตักเนื้อน่องไก่ ให้พอดีคำ  ...  ตัก แตงกวา , หอมแดง , พริกชี้ฟ้า และ น้ำอะจาดโรยหน้า ซะหน่อย  .......   อร่อยแบบเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ครับ


แพนงหมู   ..........   สีสันเครื่องแกง และ แพนงของร้านนี้ สวยดีจริงๆ ครับ  ...  แพนงหมู ก็ทำเนื้อหมู ได้นุ่มดีครับ  ผัดเข้าถึงเครื่องดีครับ  ...  แค่เอาน้ำแพนง ราดลงบนข้าว ทานกับ ไข่ต้มยางมะตูม ของร้านนี้ (ไข่ต้มยางมะตูม ร้านนี้ สุดยอดครับ)   ก็ต้องร้อง  โอวววว  กันอีกแล้วครับ  ...  จานนี้ต่อให้เอา พอร์คช๊อบ  มาแลก ผมยังไม่เอาเลยครับ     

แกงเผ็ดเนื้อ   ..........   อีกหนึ่งจานที่ไม่ควรพลาดครับ   ที่ร้านนี้ เค้าใช้  เนื้อไทยบ้านเรา ธรรมดา ธรรมดา นี่เองครับ    แต่คงเอา เนื้อ  เคี่ยวซะจน  นุ่ม  อร่อยเลยครับ  ...   ที่สำคัญ  น้ำแกงอร่อยมากครับ  ...  จนทำให้ผม สงสัยว่า ทำไม แม่ครัวร้านนี้ ถึงได้ ทำอาหารหลายๆ ชนิด ที่ใช้เครื่องแกง ได้อร่อยถูกใจผม ซะเหลือเกิน  ...  มาทราบทีหลังว่า ที่นี่เค้าโขลกเครื่องแกง ตามสูตรเค้าเองเลยครับ   ...   แกงเนื้อเจ้านี้  จะเลือกทานกับข้าว หรือ ขนมเส้น (ขนมจีน)   ก็มีให้เลือกสั่ง ตามใจชอบนะครับ      

หมูทอดกระเทียม   ..........    ผมไม่แน่ใจว่า รายการนี้ ทางร้านเค้าเรียกว่า หมูทอดกระเทียม หรือ หมูอบ  กันแน่ครับ  ...  ที่กล่าวอย่างงั้น  คงเป็นเพราะความนุ่มนวลของ  เนื้อหมู จานนี้  ...  มันช่างนุ่มนวล  จน คนจีนโต๊ะข้างๆ ทานแล้วพริ้มตา  อุทานเป็น ภาษาอังกฤษ เลยว่า  So .. Tender   เลยครับ  ....  เนื้อหมูหมักเข้าเนื้อดีครับ  รสชาติอร่อยจริงๆครับ   จานนี้  แค่เหยาะน้ำปลาพริกนิดๆ  ก็อร่อยพุงกางแล้วครับ       

ผัดเผ็ดปลาดุก  ..........  ปลาดุกคัดไซด์  ผัดมาครบเครื่องสมุนไพร  รสชาติกลมกล่อม มีรสอมหวานแทรก นำหน้ามาเล็กน้อย  แฝงความร้อนแรงแบบเล็กๆ ของเครื่องแกง ที่ใช้ผัด  ...  อร่อยจนต้องสั่งข้าวเพิ่มทุกที่ยว ที่สั่งจานนี้เลยครับ

ยังมี่รายการอาหารอร่อย   อีกหลายอย่างเช่น    แกงเขียวหวานไก่   ,   ไข่พะโล้     และ   กับข้าวอีกมากมายหลายชนิด   ...  นอกจากกับข้าว แล้วยังมี    ก๋วยเตี๋ยวหมู    ,    ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ   ,   ขนมจีนน้ำเงี้ยว  ,  ข้าวซอย   และอีกหลายรายการ  ถ้าเขียนรายละเอียด  ทั้งหมดทุกอย่างที่ร้านนี้มีขาย คงเต็มหน้านี้เลยละครับ

-----------------------------------


ร้านนี้หาไม่ยากครับ   หากเราวิ่งเข้าเมืองมาตาม ถนนซุปเปอร์   ผ่านแยกศาลเด็ก  พอผ่าน สามแยก ที่จะไป  แม่โจ้    ก็ออกเลนนอกซ้ายมือเลยครับ
ชิดซ้ายสุดเพื่อเลี้ยวเข้า  ถนนฟ้าฮ่าม   พอเลี้ยวซ้าย ก็เจอที่จอดรถของร้านนี้  อยู่ด้านซ้ายมือ   ตรงปากซอยเลยครับ   ...   แล้วเดินเลยมานิดเดียวก็เป็นร้านนี้เลยครับ  ลองแวะไปชิมดูนะครับ   เปิดตั้งแต่เช้า   บ่ายๆก็หมดแล้วครับ



แผนที่ ร้านอาหารทั้งหมด ที่ผมเขียนแนะนำไว้ใน   " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM





ป๋าปึกส์
9/11/2553

ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
 : http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html


ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน  Facebook
ได้ที่  : http://www.facebook.com/SuebsaengSun